昨日まで仕事が詰んで
なんだかイライラしていた。
仕事辞めてやる！とまでイライラMAX
そんな時いつも拝見している
シェフのブログ
美味しいそうで美しいお家ごはんに
うっとり
休みの前日にイライラを吹っ飛ばす
シェフのレシピに挑戦！
『とろっとろ！柔らかい豚バラ肉のシチュー』
豚バラ肉の固まり600gを
4等分
一切れ150g
軽くソテーして
大きな豚バラのブロックがなくて
一切れが90gと小さめなのが残念！
圧力鍋に水とお酒か白ワインか焼酎を
入れて圧力をかけ30分は水煮して
竹串がすっーと入る位柔く煮ます。
いちどお肉はとりだしました。
玉ねぎと人参を(100g)角切りにして
軽くソテーして
同じ圧力に
赤ワイン(50cc)と野菜を入れて
シューと圧力をかけます。
ハインツのデミグラスソース缶と
ハッシュドビーフの２かけ入れて
お肉を戻しいれ
私はじゃがいもの角切りも入れてみました。
しばらくコトコト煮てバター1キューブと
塩胡椒で味を整え出来上がり
仕上げに生クリームかコーヒークリームを
茹で野菜を添えて
シェフにはさすがに及ばない出来ですが
とろっとろで
意外にあっさりとしていました。
ソースがたんまり残っているので
今日は牛肉と玉ねぎをソテーして
ハッシュドビーフにしようかなぁ
そのままご飯にかけても美味しいよね
美味しいお家ごはんでストレス発散
できましたぁ！
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