土曜日の夜に残業
月末、月初は経理の締切やなんやらで仕事が押す、オス！
さて、冷蔵庫にはなにも無いことが分かっている
スーパーにいかなきゃ、午後８時
こういう時間だと、高級霜降り牛肉が半額でゲットできるチャーンス
しかし、時既に遅し、、間に合わなかった
すき焼きの夢消えし………
ならば、鉄板！美味しいキムチ鍋！
重い
スーパーの袋を２つ、両手に抱え坂道をヒールの踵を鳴らしながら上がって行く、あんさん！
疲れをものともせず、一気に作るぞぅ
まずはスープ
時間があれば 昆布と鰹で出汁をとり
桃屋キムチの素をベースに合わせ味噌と醤油で味を調える
オリジナルのキムチスープ
はこれで決まり
時間がないときは
エバラキムチ鍋の素まろやか
これがイチオシ
プラス有頭海老
鍋の中央、白菜キムチをドバっと入れる事もお忘れなく
これが益々スープを美味しくしてくれる
美味しいキムチ鍋のコツ！
具材を一度に入れてグツグツと煮込むべし！
魚介やお肉からいいお出汁が出てきます
そして、お野菜にその味が染みて～♪
ある程度煮てから食卓へ
終わりにラーメン、そしておうどん
そして、最終はおじやにして食べきります
食べ終わったら10時近い、、太るわ
もう１つ
推しのモツ鍋あんさん流
これが適当につくったのに無茶苦茶美味しい
スープが決め手
①昆布と鰹で出汁をとる
②ニンニクのスライスを適量好みで入れる
我が家はみじん切りにんにんの瓶詰め
Teaプーンで、１杯～２杯
③お醤油とお酒を さっとふりいれ
④ウエイパー(中華スープの素)Teaスプーン２
赤唐辛子があれば２本ほど
なかったので
⑤コチュジャンTeaスプーン２杯
⑥合わせ味噌を味噌汁の半分位の濃度にするよう調節しながら入れる
味見をしながら美味し～く調節
鰹と醤油、コチュジャン、味噌のバランスが大事かなぁ
沸騰したお湯に酒を少量入れてモツをした茹で
さっと茹でて、水でさっと洗って臭みをとる
茹で過ぎ洗い過ぎは禁物
スープにモツ、モヤシ、大量のキャベツ
ニラをてんこ盛りにして火にかける
どんどんキャベツが煮えてスープと馴染んだら豆腐なども入れる
キャベツがめっちゃ甘～くなるから不思議
〆はラーメン
生麺を別の鍋で湯がいてザルで水気を切って
モツ鍋に投入
小口切りネギとすりゴマをトッピング
スープまですっかり完食、ごちそうさま
個食の時代
、毎夜家族揃ってお夕飯を囲める幸せな事
娘ちゃんが大学生になったらそうはいかない
今のうち、家族が喜ぶ食卓を囲もう
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