ちょっと一手間、ジンジャーソースで豚生姜焼き

今週もおかずマネジメントは

残業の疲れで
中華料理のテイクアウトをするというイレギュラーはありましたが

おおむね良好

最終日の土曜日は豚肉のしょうが焼き

まぁ、あまり好きなおかずではありません

好きでもないおかずは適当、嫌々作ると

酷い出来になるので

こくのあるタレを一手間かけて手作りし

ご飯がススム一品に仕上げます

まずはソース作りから

リンゴ1/4
玉ねぎ1/4
生姜２かけ
ニンニク２かけ
しろねぎ６センチ程

適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れて

そして

お醤油120ml
みりん60ml
酒60ml

を入れてスイッチＯＮ

ソースがなめらかになるまでかくはんする

出来たらソースパンに移し、火にかけ煮立ったら灰汁を除いて火を止める

豚肉に塩コショウをして小麦粉を片面にまぶし
油をひいて強火で焼く

焼き上げたら酒少々をふりかけ

煮立ったらソースを適量入れて手早くからめたら出来上がり

ソースの半分は残りますが冷蔵庫で２週間は保存できます

リンゴが生姜の風味を残しつつまろやかにしてくれます

ちょっと甘めがお好きな方はハチミチを入れてもいいかも

フードプロセッサーがない場合は野菜をすりおろせばOK！

その場合はネギは抜きで

簡単料理も一手間かけるとグレードアップしまっせぇー

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