暑い夏にツルツル喉越しのよい
「そうめん」は定番ですね
レタスとキュウリを食べやすい
ここで
先日、うちの娘ちゃんはお昼に
なんと4束茹でて完食したのだそう
「そうめん」を4束
その食欲にも驚くが
よく飽きず食べ続けれたなと感心した
「そうめん」最初の一口二口は
とっても美味しいのだが
その後はどんどん飽きてくるのだ
なので薬味を数種類用意したり
お口直しの卵焼きを用意したり
ぶっかけ素麺にしたりと
色々と工夫して食べている
そして
「そうめん」だけでは力がでない！
そんな「そうめん」を
最後まで飽きずに食べ進められ
良質のオイルを加えて
ジメジメした梅雨時とこれから始まる
暑～い夏を乗り切るレシピ
「そうめん」にオイルオン
大きさに切って
大きめの器に敷き詰める
その上に茹でて冷水にさらし
水気を切った「そうめん」を盛り付ける
今回は
豚バラ肉の冷シャブ
ミニトマトの半切り
千切り紫蘇
千切りミョウガ
をトッピング
ここで
夏のお野菜にとっても良く合う
オリーブオイルの登場
少量の良質のオリーブオイルを添加する事で
エネルギーチャージが出来
腹持ちも良くなる
弱りがちな胃腸の負担も少なくていいのだ
オリーブオイルに岩塩を少々まぜ
トマトとトンシャブに回しかける
そして冷やした素麺つゆをかけて
いただきます
トマトとオリーブオイルって良く合う
塩気の効いたオリーブオイルが
トマトの甘さを引き立てる
これは美味い！
そして最後の方にはレモンを絞って
ちょっと味に変化をつける
レモンのクエン酸には疲労回復効果
もあって夏は積極的に摂りたい栄養です
上にのせるお野菜は
トマトの他に焼きナスでもオッケー
トンシャブがなければツナ缶でも
美味しくいただけます
是非、冷たい「そうめん」にオイルオン
試してみてください♡
