今が旬！いちじくのアーモンドタルト作ったよ

こういう日は一日のんびりと過ごそうとしたが

半日もしたら退屈して

今が旬のいちじくを使ってタルト作り

ケーキ作りは何かと手間と思いがちだが

それがそれほでもなくて

面倒な下準備はただひとつ

バターを細かくするだけ

包丁で小さなダイズにカットするのだが

手がベタベタになるので

私はいつも

チーズおろし器ですりおろし

 

３分位で出来上がり

これからの季節の果物はタルトが美味しいので

時間のある時にバターを下ろして冷凍庫で

保管しておきます

 材料

薄力粉200ｇ

きび砂糖 140ｇ

アーモンドプードル 150ｇ

無塩バター200ｇ

いちじく5、6個

お砂糖はきび糖でなくてもいいけれど

身体の事を考えて

きび糖にしています

大きなボールに粉の半分と

シュレしたバターを入れる

スケッパーで上からバターを切るように混ぜる

時々ボールを両手で持って円を描くように

揺すると

真ん中にバターが集まるので

それを上からトントンと切り混ぜる

軽く混ざったら残りの材料を入れて

同じように切り混ぜ

バターが小さくなり混ざってきたら

指でざっくりとバターの粒を潰していき

粉を石ころ位にまとめていく

これで生地の出来上がり

タルトの台やケーキ台などに

クッキングペーパーを敷き

生地の1／3程を手で押しながら

敷き詰める

残りの半分をふんわりと乗せていき

四つ切りにしたいちじくを敷き詰める

上から残りの生地を振りかけ

180度に温めたオーブンで50分から55分焼く

いちじくが水っぽければ

200度に温度を上げ水分を飛ばす

ちょい油断したら焦げがきつくなってしまった

その日によってオーブンのご機嫌が違うので困ってしまう

熱が取れたら型から外し切り分ける

サクサクっとした食感

小さくカットしてラッピングして

冷凍庫で保存

コーヒータイムに頂きます