台風の日に買い物にいけず適当に作った豚バラ肉の炒め物
豚肉の生姜焼きは定番だけれど
我が家ではイマイチ評判がよくない
なので生姜風味ではなく
コクのある甘醤油とオイスターソースを使ってみました
生姜をおろさなくてもいいし
漬け込みも不要のお得意のぱっぱっと出来上る
にしてはリピしたくなる美味しさです
昨日は肩ロースで黄身をトッピングして
丼に
初めてつくったのは⤵︎バラコマ肉
豚肉ならなんでも美味しいって事です
ー材料3人前ー
豚肉、バラ、肩ロース 360g
（脂がある方が良い）
玉ねぎ小 1個、くし切り
白ネギの青いところ 適量
にんにくスライス 一欠片
ータレ材料ー目分量です
甘醤油、無ければ普通の 大さじ3
オイスターソース 大さじ2弱
味醂 大さじ 2
酒 大さじ2
ハチミツ 大さじ1強無ければ砂糖適量
仕上げに一味
味見してちょっと甘いオイスター味のタレを作る
フライパンににんにくスライスを入れ炒め
豚肉を広げて両面を焼いて玉ねぎを入れ
炒めあわす
火が通ったらタレを回し入れ絡める
オイスターソースのとろみで肉に味が
馴染みやすい
仕上げに一味とネギを入れて混ぜる
とっても簡単
私は小ご飯と熱々のミニパンに盛り付け
頂きました
九州地方の甘醤油って大阪では馴染みが薄いと思われる
ですが
背の青い魚の刺身や濃い味付けの煮付け
炒め物にはいい仕事します
スーパーでも普通に売ってますね
ゴールデン紫
23日に第5回のコラムが掲載されました
是非読んで頂けると嬉しいです
おかげ様で重版致しました！
