スーパーで大きめサイズのエビがドカンと一盛りにされていました
エビが山盛りになっていると美味しいそうに見えるのは私だけかなぁ
それでお夕飯はエビとネギのマヨネーズ炒めにしました
ー材料ー
エビ大20尾
白ネギ １本
生姜・にんにく→みじん切り
ごま油 大さじ２程度
酒 大さじ１強
塩 少々
粗挽き胡椒 適量
マヨネーズ50グラム
砂糖 小さじ１
ー作り方ー
エビは皮をむき背ワタをとって塩でさっともんで水洗い
水気を切る
ネギは適当な厚さで斜め切り
フライパンにゴマ油を入れ弱火にかけにんにく生姜を炒める
一欠片ちょい分
香りが出たら強火にしてエビを入れ炒める
七分くらい火が通ったらネギを投入
塩をして炒める
ネギがしんなりしてエビにも火が通ったら
粗挽き胡椒をふりかけさっと炒める
酒をふりかけてエビに火が通ったら
砂糖、マヨネーズで仕上げをする
ありゃりゃ
なんか水ぽいぞっー
そうです！
ネギからも野菜の水分が出ましたが
エビの下処理で手間を省いたら
エビからも水分が出たんだなぁ
下処理の時、片栗粉をまぶすのを省いたからかも
背ワタを取って塩をまぶし
までは良し！
片栗粉をまぶしてもみもみし馴染んだら水洗い
キッチンペーパーで水気をよーく拭き取る
手抜きをした結果、ちょっと水分出ましたなあ
食いしん坊には丁寧さは捨てられません
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やるせない思いってこういう時の気持ちをいうだと分かりました
く