E I ＴＴＯＮＥＳＳ
で美人になる方法
Eittoness
京都ブログ講座が終了して
帰り路、同じ沿線の人と
京阪三条駅側の「酒のやまもと」へ
ここでは以前に
「珍しくお酒が飲みたいんですぅ」
といったら
「うちには珍し酒しか置いてまへん」と
パンチをくらったお店です
「えろう、すいません」と謝りつつ
めげずに通い続けているお店
ふと目に留まったビンのラベル
「中取り」てなんですか？
て勇気を振り絞って聞いてみたら
めっちゃ丁寧に教えてくれはる
【中取り（なかどり）】 酒袋だけの
重みで自然に流れ出たお酒の
状態(順番)には呼び方があり
一番最初にでてくるお酒は「荒走り」
といって
もろもろっとしたものが混じって
雑味のある味
中間部分を「中取り」といって
お酒の一番いいところを出してて
酒本来を楽しむ絞りです
最後に少しの圧力を加えて出した
お酒を「責め」と呼びます
雑味が多くなります
でもそんな手間のかかることは
しないので
一気に圧力をかけてお酒をしぼり
出してしまうので
あらばしりから責めまですべてが
入り混じったものがほとんどと
なっています
わざわざあらばしり、中取り、責めに
分けてそれぞれの日本酒を造ることは
それだけ手間暇かけてるってことです
「ほな、中取りってめっちゃええとこ取りやんねぇ」
ほな、これにする！
しかも山形ですし！
秋に、日本酒を嗜む会では
オリジナルの東北ツアーを企画中です
福島、山形と聞けば、私のお目目は
♡♡にしかなりませんの
美山錦に純米大吟醸ですよ
それでお値段が
そう聞くと
皆さん
中取りや責めに目が行く行く！
風の森は超硬水、硬度214mg/ℓ 以上
で作ったお酒です
凛とした酒質だそうです
「凛」て私の好きな言葉です
奈良県のお酒です！
「責め」を「攻め」て印のお酒もありました
勢いあって攻めてる感じがええよね
そして楯野川の若手ブランド
吾有事(わがうじ) 純米吟醸 中取り
三者三様の酒を引っさげて帰路につきました
香りは感じませんが
なんといってもスッキリ感
食事が美味しくなる！
今夜は豚バラ肉のお鍋でした
何にでも合う！スイスイとススム！
これは良い！
ほんと日本酒を楽しんでます！
東京で日本酒を嗜む会をします！
是非ふるってご参加下さいね
詳細は後ほど‥
幸せを感じる、酒ブログです！
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