大人の晩ごはんカウンターで鱧鍋

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ゆっくりとひとりでご飯を食べたかったので
 
馴染みのほん田亭へ
 
 
まずは
「雄町＋6号酵母」

山形県の酒、磐城壽（いわきことぶき）
 
蔵に住み着いている酵母を使ったお酒
自然の神秘ですなぁ
 
 
 

カウンターの真ん中に腰掛けて
 
スキッとしたお酒を頂きました
 
 
そしてお目当ては
 
名残り鱧です
 
 
名残り鱧と聞いて
鱧好きは食べない訳にはいかない
 
 
梅肉をつけて
 

身がぷりぷりして肉厚
ほんま好き


三千櫻のにごり
 
 

濁り酒を混ぜているところ
 
逆さにしてしばらく待つ
 
んでゆっくりと元に戻す
 

丁寧に沈殿を混ぜ合わせる
 

こういう丁寧さや時間の使い方が好き
 
鰹と昆布の一番出しに鱧を潜らせる
 
 

私だけの鱧
うっしし！
 
 
〆は素麺をズルズルと
 
ええ出汁とともにすする
 
たまりませんなぁ
 
 
んで水菓子


これで夏が終わったぁ

 
 
１０月27日は
あべちゃんの会
 
 

あべのラインナップが素晴らしすぎる
 
 
ほろ酔い気分でカウンター飯
 
そういう時間も必要です
 
 
家に帰るとマックの残骸がテーブルに
 
 
いい大人、好きにしてくれ！
 
 
 私やったらうどんくらい炊くけどな
 
 
 
 
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