ひとり飲み上級者の酒場ダイガク
独酌のススメ
酒場ダイガクのオーナー関本大学さんは
「独酌」は『ボーッとしにいく』ために行く。『何も考えない時間』を作りたいからひとりでゆっくり飲んで
自発的に話をしない時間と認識しています
おっしゃるとおり
私の「ひとり」はひとりで楽しむもの
頭の中であれこれ考えているのに
こちらの頭の中を想像することなく
気さくに話しかけられたら
自分だけの時間が台無しになる
こちらのお店は最大でも二人連れまで
先客は
入り口近くに30代の男性がひとり
奥のカウンターに20代後半の男性連れ
そして
私たちシニアの男女である
まだ若いのに
もうこんなお店で飲む術を知っているなんて凄い！
と思った
だって私の30代は
子育て中だったし
安い居酒屋チェーンで
ほんとにたまに飲むくらいのもので
きまって大騒ぎしておりました
静かに飲むなんて大人ですなぁ
お酒の種類も豊富で
自家製レモンジュースを使ったレモンサワー
少し甘めだけれどさっぱりしています
わが家のレモンも
こんなジュースになれば価値あるけれど
なんて思いながらサワーで喉を潤す
大学さん曰く
角ハイ、レモンサワー、芋ソーダ
飲めばきっとあなたも
その違いが分かるはず。
酒場ダイガクの美味しさの真骨頂は、
この3つのお酒にあると言うか、
この3つにしかありません。
それ以外はオマケって言い切るところがすごい！
20年前には
ナチュラルワインを広めた人でもある
きっとほんとうの食通なんだと思う
でなきゃこんなに美味しい肴は作れない
まずはつきだしの濃くのあるコンソメスープ
デミタスカップの量で胃袋が温まる
はじめて方は大学さんオススメの
レモンサワー、角ハイ、芋ソーダから
選べば間違いない
レモンサワー、角ハイときて
北海道ニセコ町のオホロです
日本酒の八海山の新しい挑戦！
酒の専門家がジンを造る
そりぁ美味しいので
ついついピッチが早まる
酒も美味しいが肴はもっと美味しい
まずは鯛の子の炊いたん
上品な味付けが良いです
おふくろ味というより料理人の仕事でした
鶏肉ささり身炙りポン酢かけ
この多すぎず、少ない過ぎない
ちょうどいい塩梅の量
二人だと
あともうちょっと欲しいなぁ
というところで
おでんを注文
牛すじがほろほろに煮えて
よーく出汁を吸っておりました
お酒も肴も満足度高いです！
16時には開店しているので
まだ明るいうちからサッと飲んで
次の店へ行くものも良し
誰もいない席で
今日一日を酒を振り返れたら最高！
お店に入ってから１時間半ほど
ほどよく酔いがまわりました
また行こう！
で、私の2軒目は
天丼とざる蕎麦（笑）
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