材料（2人分）
豚ロース肉（ブロック）200ｇ
片栗粉 大さじ1
トマト 1個
なす 1本
Ａ めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
Ａ みりん 大さじ1
Ａ 水 大さじ1
油 大さじ1
作り方
１：豚肉は、食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
２：トマトは一口大に、なすは一口大の乱切りに切る。
３：Ａをボウルに合わせる。
４：フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。火が通ってきたら、なすも加えて炒め、２．のあわせたＡを流しいれ、煮詰めながら味をなじませる。
５：火を止める直前にトマトを加え、さっと炒めてできあがり。
火曜日：トマトとナスのそぼろ炒め
材料 （２人分）
なす ２本
トマト １個
合いびき肉 １００ｇ
※Ａ
だし汁 ２０ｃｃ
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 小さじ１
片栗粉 小さじ１
１：なすは、食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらす。水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。トマトも一口大に切る。
２：フライパンに多めの油を熱し、なすを揚げ焼きにする。油分はよくきる。
３：空いたフライパンで、合いびき肉を炒め、あわせたＡを流しいれ、とろみをつける。
４：フライパンに、油分を切ったなす・トマトを入れて混ぜる
水曜日：サバとトマトのチーズ焼き
材料（２人分）
サバの味噌煮缶詰 １缶
トマト １／２個
ピーマン １／２個
玉ねぎ １／４個
おろしにんにく 小さじ１
油 小さじ１／２
ピザ用チーズ ４０ｇ
パセリ 適量
作り方
１：トマトは一口大に、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは千切りにする。サバは身と缶詰の汁にわけ、身は大きめにほぐす。
２：耐熱皿にサバと玉ねぎ・トマトを入れ、缶汁を回しかけ、ピーマン・ピザ用チーズ・パセリをのせる。
３：オーブントースターでチーズがとろけるまで（約１０分）焼いたらできあがり。
木曜日：夏野菜とトマトのカラフル包み
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 6個
ピーマン 1/2個
ツナ缶 1缶
ピザソース 大さじ4
ピザ用チーズ 50ｇ
作り方
１：豆腐はしっかり水切りし、一口大に切る。玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切り、ミニトマトは半分に切る。
２：30ｃｍ角に切ったクッキングシートの真ん中に、豆腐→ピザソース→ツナ→玉ねぎ・ミニトマト・ピーマン→チーズを順にのせ、キャンディ状に包む。
３：2.を耐熱皿に乗せ、電子レンジ（600ｗ）3分加熱する。