ひき肉を炒めるときの”カサを減らさず美味しく炒める”コツ！

ひき肉って安く買えても

炒めると脂がいっぱい出てぱさぱさになってしまったり、

かさが減ったような気がしたり

値段の割に量が減った気がする…

よくこれに悩まされました。

 

 

ひき肉は菜箸でほぐすように炒める

 

それが当たり前のように思っていましたが

「焼く」ようにしてあとでほぐしたらどうだろう？とふと。。。

 

フライ返しでひっくり返すように加熱し、

火が通ってきてからフライ返しで切りほぐすようにすれば

ひき肉のうま味も逃さず、かさも減らず、美味しくいただけました

 

 

玉ねぎと一緒に炒めるときも、こんな感じで。

油分が回ったら、真ん中にひき肉を入れます。

 

 

 

 

フライ返しでひっくり返すように加熱し、後で玉ねぎとなじませていく。

これで玉ねぎにもひき肉のうま味もしみこんで

美味しく炒めることができます。

 

 

安い食材をいかにおいしく無駄なく使うか

節約の工夫のひとつです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひき肉は、あまりかき混ぜないように、どちらかと言えば焼くようにして炒めます。