家計に優しい鶏むね肉は
薄いそぎ切りにして塩麹に漬け込むと
想像以上のめちゃウマです
麹の力でパサつきを抑え
冷めてもしっとり柔らかな食感に仕上がります
下味をつけて冷蔵・冷凍保存しておけば
忙しい朝は焼くだけでメインおかずが完成
時短と節約を両立しながら
お弁当作りがぐっと楽になります
焦げやすいので弱火でじっくり焼くのがコツ
日々の献立を支える
最強の作り置き習慣です
来週のメニューをもとに
買い物リスト・野菜の下ごしらえ
をまとめました
【食材リストやメニューまとめ】
【野菜の下ごしらえ】
朝の5分を救う！冷凍カット野菜の作り置きで「お弁当作り」を劇的にラクにする方法
【今回の作り置きレシピ】
金曜日の夜
土曜日の買い出し
そして食材の下ごしらえ
買い物で足りない物を買い足し
一息休憩したら・・・
45分～1時間は平日をラクするための
「下ごしらえタイム」
野菜の下ごしらえをしたり
作り置き副菜を作ったり
副菜の作り置きを用意するための
時間を設けています
鶏むね肉は
食べやすい大きさのそぎ切りにします
包丁でたたき
厚さも薄めになるようにします
写真のような厚み・大きさに切ります
ポリ袋に
鶏むね肉…1枚分
塩麹…大さじ2
酒…大さじ1
おろししょうが…少々
を加えてもみこみます
空気を抜きながら
袋の口を結びます
ジッパー付き保存袋に入れ
冷凍保存（冷蔵保存）をします
保存期間の目安
冷蔵保存：3日程度
塩麹の発酵により
通常の肉より少し長持ちしますが
お弁当用なら早めに使い切るのが安心です
冷凍保存：2〜3週間程度
平らにして空気を抜いて保存すると
解凍も早く鮮度が保てます
塩麹は糖分を含んでいるため
強火だとすぐに焦げてしまいがち
焦がさず焼くためのコツをまとめました
焦がさず焼くためのコツ
余分な麹を拭き取る
焼く直前にキッチンペーパーで表面を軽く拭うと
風味は残したまま焦げ付きを抑えられます
冷たいフライパンからスタート
肉を並べてから火をつけると
中までじっくり熱が通りやすく
失敗しにくいです
塩麹に漬けるだけなので
かなり手軽です♪
豚肉にかえても美味しいので
ぜひお試しくださいませ
ほかにもあります！
おすすめ「下味肉」
来週のメニューをもとに
買い物リスト・野菜の下ごしらえ
をまとめました
【食材リストやメニューまとめ】
【野菜の下ごしらえ】
朝の5分を救う！冷凍カット野菜の作り置きで「お弁当作り」を劇的にラクにする方法
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