早安 晴れ!

台湾在住ブロガーのCAM(キャム)です!

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知っていていただきたいことをブログ記事の下の方に書いています。

長いですが、ご覧いただければうれしいです

 

 

 

以前に

民權西路エリアで

おしゃれなレストランを

見つけて行ってみた

 

という話を書いたのですが、

 

 

 

 

 

 

 

今回のお店も

前々から

通るたびに気になっていた

レストランです。

 

台湾民權西路Setレストラン店舗外観

 

 

 

場所は

雙連駅寄りの

承徳路沿いです。

 

雙連駅近くの承徳路沿いの街並み

 

雙連駅を

寧夏夜市に向かう方に歩いて、

承徳路まで来たら北へ行ってすぐ。

 

 

↑の写真だと分かりづらいですが、

次の大きな交差点のところが

民生西路と承德路の交差点です。

 

 

 

以前 中山エリアで人気だった

「川畝園」がこちらのお店の

近くに引っ越してきています。

 

 

 

 

 

前置き長くなりましたが、

今回行ったのは

Set.

というファインダイニング。

 

台北民權西路Set.レストラン外観

 

台湾民權西路のファインダイニング店看板

 

 

       

Set.

 

台北市大同區承德路二段110號

ランチ 土日:12:00 - 14:30 

ディナー木~日:18:00 - 21:30 

月~水定休

 

オンライン予約

 

 

 

 

数年前に出来たお店で

ずっと気になっていたのですが、

 

以前はインスタのメッセージのみで

予約を受け付けていて、

 

さらに1日2組くらいで

なかなか予約ができませんでした。

 

 

 

少し前に

またお店について調べていたら

オンライン予約できるようになっていて、

 

それで今回

やっと予約できました。

 

 

 

 

ミシュランガイドにも

掲載されているそうです。

 

ミシュランガイド台湾2024の認定プレート

 

 

 

ミシュランガイド台湾2025の

星付きレストランリストは

こちらから↓

 

 

 

 

 

 

さて、

店内はこんな感じです。

 

台湾民權西路のレストラン店内風景

食材の準備とかもあるので
予約のお客様のみ
受け入れているようです。
 
No Show対策のために
予約時にクレジットカード番号の
提出が必要とのこと。
 
 
 
 
 
自家製で
漬けている食材たちが
綺麗に並べられている棚。
 
台北ファインダイニングSet店内の漬け物棚とテーブル
 
 
 
 
2カ月に1回メニューが変わる
おまかせコースのみです。
 
台湾ファインダイニングSetメニューの写真
 
コースの値段は  
2,680 NTD /人+10%
(このコースのみです)
 
ワインペアリングは
4 杯 1,680NTD+10%
 
ノンアルコールペアリング
4 杯1,180 NTD+10%があります。
 
他にもグラスワインもオーダー可。
 
ワインは 自然酒(ナチュラルワイン)です。
 
 
 
 
コースが始まる前に
今日のコースで使っている
食材を見せてくれます。
ミシュラン掲載店の台湾産魚と野菜セット
 
台湾産の食材
をメインにしています。
 
 
あと、
自家製の発酵食材
を使うのが
こちらのお店のこだわり。
 
 
 
 
 
 
 
ノンアルの
4杯ペアリングをオーダーしました。
(1180元+10%)
 
 
自家製のコンブチャや
台湾茶などを料理に合わせて出してくれます。
 
ファインダイニングの自然派ワイングラス
 
 
 
1皿目を
撮り忘れてしまっていて、
この記念写真に写っている料理です。
 
民權西路のファインダイニングでワインを楽しむ女性
 
苗栗産の鶏肉で作ったハムを
使ったタルトと
宜蘭産のメロンでした。
 
 
 
2皿目
米麹豆腐入りの
仙草とナッツのスープ。
ファインダイニングの自家製発酵食材スープ
 
なんとも新しい味わいで
新鮮な気持ちで楽しめました。
 
 
 
 
使っている
自家製発酵食材を
持ってきてくれて、
 
香りも楽しんでください
とのことです。
 
台湾ファインダイニングの自家製麹保存瓶
 
 
 
こちらは
中に炙ったコンブを入れたドリンク。
台湾ファインダイニングSet.の自然酒ワイングラス
 
続いて登場する
海鮮、魚料理に合わせてとのこと。
 
 
 
筍や台湾産の海藻、
海ブドウを合わせた一皿。
台湾ファインダイニングの前菜料理
 
 
 
宜蘭産の鮎のグリル。
ミシュラン掲載台湾レストランの鮎グリル料理
 
 
 
 
台南名物の魚、
虱目魚(サバヒー/ミルクフィッシュ)
を使った料理。
 
台北Setレストランの自家製コロッケ料理
 
サバヒーは骨が多くて
食べづらいところがあるのですが、
 
骨を取って
すり身にしてご飯と合わせて
コロッケ状にしています。
 
スープと混ぜて
リゾット風にしてもいいとのこと。
 
 
 
 
奈良のノンアル梅酒に
自家製ジンジャーシロップを
加えたドリンク。
ファインダイニングの自家製コンブチャ
 
 
 
今回一番気に入った料理。
野菜のプレート。
台湾ファインダイニングの前菜プレート
 
1つ1つの野菜が
とても丁寧に調理されています。
 
クリームチーズと
梅を合わせたソースと
食べてもおいしかったです。
 
見た目もかわいくて
とても好きな一皿でした。
 
 
 
 
自家製パンとフレーバーバター。
台北Set.レストランのサワードウパンとトリュフバター
 
サワードウのパンかな?
ほんのり酸っぱかったです。
 
バターはトリュフが入っていて
キャラメルみたいに香ばしくて
おいしかった。
 
 
 
 
メインの牛肉と合わせて欲しいと
言っていた東方美人茶。
台湾ファインダイニングの自然派ワイングラス
 
 
 
 
嘉義産の牛肉ステーキ。
台湾ファインダイニングSetの牛肉料理
 
アンガスビーフを
台湾に連れてきて
畜産しているそうです。
 
台湾産のアンガス牛。
 
私はおいしいと思ったけど、
オタク氏は筋が多めで
噛みきりづらいと言っていた。
 
 
 
 
1つめのデザート。
台湾ファインダイニングの花飾りデザート
 
下にフルーツが入っていて
さっぱりしておいしい。
 
 
 
紅玉紅茶のアイスに
玉ねぎのスナックをのせたデザート。
セットの台湾発酵食材を使った一皿
 
アイスがおいしかったので
玉ねぎなくてもいいかな?
と思ったけど、
これが新しい味の創造ですもんね。
 
玉ねぎスナックも
それだけでおいしかったので、
別で楽しみました。
 
 
 
 
最後に
ハーブティーと
特製茶菓子で〆。
台湾ファインダイニングセットのお茶とデザート
 
この茶菓子が
とてもおいしかった。
 
 
 
決してお安い値段ではないですが、
何か月かに1回
こういうファインダイニングで
食事をするのを楽しみにしています。
 
 
台湾は今、
ファインダイニングブームで
いろんなお店があります。
 
 
こちらのお店は
いつも気になっていて
やっと来られたのでうれしかった。
 
 
台湾の食材を
新しい発想で楽しめるのが
よかったです。
 
また季節が変わった時に
別のメニューも食べてみたいと思いました。
 
 

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