毎年青シソは６株ほど畑に植えています。
出荷するわけではなく、夏の料理に頻繁に登場するからです。
冷やしうどんに、春巻、ついにスパゲティにまで登場しました。
今回はバジリコスパゲティの「バジル
」のかわりに
手に入りやすい青シソをつかったジュノベーゼの紹介です。
その前に・・・
青シソの豆知識を
青シソって実はすご～い昔からある野菜なんですよ。
なんと縄文時代からあったそうです。
日本で一番つかわれているハーブとも言えますね。
栄養は、カロテンが豊富でカルシウム、鉄、各種ビタミンに富み、
とくにビタミンAとCが多いです。
抗菌作用もあるし、あの匂いは食欲増進作用があるんですよ。
薬みたいなおいしい野菜ですね
夏にはぜひシソをたべましょう☆
では青シソペーストのご紹介です。
沢山作って冷凍すれば、スパゲティとあえるだけで簡単に青シソのバジリコ風スパゲティができますよ
【材料】
青しそ 20枚
ピーナッツ 50g
にんにく 3かけ
オリーブ油 50ｃｃ
塩 小さじ2分の1～1
パルメザンチーズ 大さじ1
【作り方】
①青シソは固い茎を取り除き、洗って水けをきる
②フードプロセッサーに、しその葉、ピーナッツ、ニンニク、塩、オリーブ油を入れ滑らかになるまでまわす
③全体的によく混ざったら最後に粉チーズを入れ軽くまわして出来上がり
■青シソのバジリコ風スパゲィ
フライパンにバター（マーガリン）を大さじ１を入れ弱火で青シソペースト大さじ１を入れ軽く炒め、アルデンテに茹でたスパゲティを入れ塩・こしょうで味を調えてできあがりです☆
『レシピブログ＆ブログ村に参加しています
』
私のレシピを見て
「おいしそう
」「作ってみたい
」「面白い～」
っと思ってくださったら、
ぜひぜひクリックお願いします。
とてもとても励みになります
これからも農家であるという事を活かして、
美味しい野菜料理を開発していきますので、
応援よろしくお願いします
Farmer's KEIKO