【農家のレシピ】青シソとささみの春巻き by FarmersK
こんにちは～
やっぱり秋の風です。風がちょっと冷たい朝でした。
こんな歌知ってます？
こがねむし～は、金持ちだ～、かねくらた～てた、くらたてた～
これがこの歌の主人公です↓
金持ちの『コガネムシ』
これを見かけると金運UPだとか・・
世間的にはそうかもしれないけど、農家では、害虫でしかないコガネムシ。漢字で書くと『黄金虫』。いい事があるのか？コガネムシ。
「ほんまかいな？」っと思いながら、家に帰り日課の天気予報を見ると・・台風発生してるやん！
やっぱりコガネムシは害虫でした
で、今日は明る～い気分になりそうな、春巻きのご紹介です。
結婚して初めて、お姑さんが自宅に来てくれたとき、この春巻きを作ったんです。梅風味の方です。
初めてなので結構緊張したんですけど
「KEIKOさん、コレ美味しいわぁ～」と言ってもらえて、うれしかった思い出の一品です
安いササミと、青シソ＋梅干、味噌＋チーズを組み合わせた
2種類の春巻きです。
青シソとササミの春巻き
【材料】 4本分
鳥ささみ 4本
青シソ 8枚
春巻きの皮 4枚
小麦粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
【A】 梅干の果肉 小さじ１
【B】 味噌 小さじ１
チーズ 適量
【作り方】
①ささみは筋を取り、縦半分に切っておく。梅干は種を取り除き果肉を包丁で叩きなめらかにする
②春巻きの皮1枚に青シソ2枚を乗せます
チーズ＆味噌はこんな感じ
③次にササミ2本をを乗せま～す。上の端に水でといた小麦粉を塗ります。（糊代わりです）
④くるりんと巻きます ・・・よく見たら春巻きの皮2枚くっついてた
⑤春巻きを160度の揚げ油に入れ、きつね色に揚げて油をきります
出来上がり
春巻きにくっついてる揚げカスみたいなのは、チーズです。はみ出したのがくっついたのですが、コレがまたいい味だしてるんですよね～。
味噌チーズはそのままで、梅風味は、そのままか、ポン酢につけて召し上がれ～
付け合せ：
①茹でトウモロコシ ラップに巻いてレンジ（６００W)で6分
②無農薬フルーツトマト
③やみつききゅうり
こんにちは
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