おはよう～
ほんと、食欲の秋ですねぇ～。
1週間前にね、芋ほり行ってきたんです
サツマイモです。
サツマイモは自分では作ってないんですよ。
なぜならね、もっと美味しく作れる人がいるんです。
サツマイモって掘ってすぐに食べても美味しくないんですよ。甘くないんです。。
だから1週間以上おいてから食べるんですけど、
同じ村に住んでいる先輩農家さんのサツマイモは掘ってすぐに食べても甘いのよね～。
なので毎年必要な分だけ掘らしてもらってます。
ここがサツマイモ畑。
農家の先輩が私が掘る場所の、ツルを切ってくれてます
このサツマイモのツルも食べられるんですよ～。
「きゃらぶき」みたい佃煮して。
サツマイモ掘りって面白いよね～。いくつになってもワクワクします。
コレだけ掘りました～
今年は芋の付きが悪いらしくて、芋もあまり大きくないそうです。
でもコレだけ採れたら大満足
でもせっかちな私は、早く芋を掘ろうとするあまり、芋の近くにスコップを入れ
こんなに切ってしまいました
あ～もったいない。
でもちゃんと破片も回収してきたよ～。
細かい破片はお味噌汁に入れます。
そして、どうやってまず食べようかなぁ～・・っと毎年悩むんです。
焼きいも？ 大学いも？ 芋餅？ 芋羊羹？ 芋ケンピ？ 干しイモ？
スイートポテト？ モンブラン？・・う～ん 全部食べたい～
で悩んだ挙句、最近ちょっと忙しいので一番簡単にできる「みたらし団子」にしました
だんご粉がなくてもサツマイモと片栗粉で、もっちもちのお団子だよ～
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さつまいものみたらし団子
【本日の出演】
サツマイモの原産地はメキシコ。
ビタミンCが豊富で1本だけで1日の必要なビタミンCを摂取できるんですよ。
食物繊維も豊富で美容や便秘の解消にいいんですよ。
あとサツマイモは寒さに弱いので、切っていないサツマイモは冷蔵庫には入れないでね～。
【材料】
さつまいも・・・200ｇ
片栗粉・・・大さじ4
【A】
しょうゆ・・・大さじ1.5
さとう・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
水・・・100ｃｃ
【作り方】
①さつまいもは皮を剥いて3センチ角に切りたっぷりの水で、竹串がすっと刺さるまで茹でます。
②茹であがったサツマイモのお湯を捨てマッシャーで潰します。熱いうちに片栗粉を入れてよくこねます。
水分の少ないサツマイモの場合はお湯を少し入れてこねるとまとまりやすくなります。
③2センチくらいのボールを30個作ります。手を少しだけ湿らせた状態でまるめると綺麗に仕上がります。
④竹串に③をさして、お皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500ｗで１分30秒加熱して団子の出来上がりです。
だんごが乾燥しているようだったら、打ち水をしてからレンジでチンしてくださいね。
⑤次にみたらしのタレを作ります。
【A】を鍋に入れて絶えずかき混ぜながらとろみをつけていきます。最初は不透明ですが、透明になれば完成☆
このたれを、レンジでチンして作ったサツマイモだんごに絡めて出来上がり
【農家のレシピ】さつまいものみたらし団子 by FarmersK
↑レシピのまとめ、印刷はこちら～
美味しそうでしょ～
でもね、冷めたらおいしくないのよコレは。
なので、だんごを丸めるまでは先にしておいて、食べる前にレンジでチンしてくださいね。みたらしのタレも食べる前に作ってね。さめるとゴロンゴロンになりますよ～。
みたらしのたれをかけないで食べるとね、なんか「干しイモ」みたいでおいしいのよね～。
ぜひ作ってみてね～。
最近、時間がちょっとでもあるとお菓子作りしていまいます。
食欲の秋・・。あ～太るわぁ～
困った困った・・
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