こんにちは～
今日は台風だねぇ～。
台風通過の日なので念のため畑のチェックなどバタバタしててブログを書くのがちょっと遅くなりました～
台風の進路が下にそれたので風は強くないけど、雨が結構降っています。
コレは昨日の朝の空。
おどろおどろしいというか・・なんだか気持ちの悪い天気でした
灰色のうろこ雲みたいな感じです。
嵐の前の静けさですね。
あと1か月前にね、きのこの原木を土に埋めたでしょ。覚えてる
茶色いのが「なめこ」白いのが「ひらたけ」
このキノコの原木を土に埋めた様子はコチラ→「揚げ出し豆腐きのこあん
」
土埋めた後、毎日毎日観察してたんだけど、何の変化もなく、
1週間前にも見てきたんだけど、何の変化もなく・・・
色々調べてみたら、土に埋めた時期が少し遅かったようで、
来年までお預けだなぁ～っとあきらめてたんです。
昨日は台風前日なので家の周りもチェックしているときにね、ふと気になって
もう一度、小さなキノコ畑を見に行ったら・・・
な、な、な、なんか光ってる～
ち、ち、茶色いのがちょこっと出てる～
めっちゃ小さいピカピカしたものが・・・
「なめこ」が生えてたぁ～
かわいい～
可愛すぎるでしょ～コレっ たまりませんっ
まだ傘の大きさは1センチもないけど、一丁前に「なめこ」らしくネバネバを放出してます。
コレ見つけたとき、久々大興奮＆感動して10分くらい、じ～っと凝視してました
傘の大きさが4センチくらいになったら、天ぷらにして食べると絶品だと聞いたので、絶対天ぷらで食べようと決めています
どれくらいのスピードで成長するんだろう
しいたけは成長が早かったから同じかな
初めての栽培は本当にワクワクして楽しいです。
又このかわいい「なめこ」の成長記録をレポートしますね～
では今日も昨日に引き続き「サツマイモ」のレシピです。
私はかなり前から大学芋はこの食べ方をしてます。
べっこう飴のカリカリがたまらなく美味しいんですよ～
今日は台風でうっとおしい天気だし、このご機嫌な大学もでも作りましょうよ～
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カリカリべっこう飴の大学芋
【材料】
サツマイモ・・・1本（中）
＊サツマイモが手に入らない海外にお住いの方は「かぼちゃ」で代用してくださいね。
砂糖・・・100ｇ
水・・・大さじ１
【作り方】
①さつま芋は細めの乱切りにします
②アルミホイルまたはお皿にサラダ油を塗っておきます
いつもはね、アルミホイルをテーブルに敷いて油を塗ってるんだけど、なんとアルミホイルを切らしていたのよねぇ～、なのでお皿を使いました。
③サツマイモを素揚げします。
中温の油で竹串がすっと刺さるまで揚がったら、最後の3分は強火で皮がパリッとなるまで揚げます
サツマイモの大きさによって揚げ時間が変わってくるので、竹串がすっと刺さるまで揚げてね。だいたい７，８分です。
最後に3分くらいは必ず強火でね。表面が固くなってプックリ膨らむ感じになったらOKです（下記写真参照）
④次にべっこう飴を作ります。
小さいフライパンまたは鍋に砂糖と水を入れて中火で煮ます。
私はいつものホームセンターでかった380円の愛用の小さいフライパン
3分後・・・・
砂糖が溶けてきました
6分後・・・
砂糖が結晶化してきます。失敗ではないので気にしないでね。
一瞬だけ結晶化して、再度砂糖が溶けてきますよ
７，８分後・・・
茶色く色がついてきました。もう少しですよ～
８，９分後・・飴が茶色になって白い煙が上がってきたら、火を止めて揚げたサツマイモを投入です。
⑤濃い飴色になって煙がすこし出るくらいになったら、④のサツマイモを入れ手早く飴をからめます。手早くね～
⑥熱いうちにあらかじめ用意しておいたお皿に大学芋をくっつかないように並べます。
しばらく放置しておくと（10分程度）飴がパリパリになり、出来上がりです。
必ず作った当日中に食べてね。時間が経つにつれてパリパリだったべっこう飴が溶けてきます。
冷蔵庫に入れても溶けますので早い目に食べてね～
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
この飴が美味しそうなのよね～
もちろん作った人の特権ね、1本だけ「おまけ」で～す
エヘヘ・・いいでしょ
ちょっと似てない（笑）
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