おはよう～
今朝は久々に朝から晴れています。
最近ずっと曇りや雨だったからね。気持ちのいい朝です。
今日はね、久々の「リクエストお答えDAY」で～す
グッチさんに捧げる
『サツマイモの黒糖サーターアンダギー』
グッチさんへ
ドーナツ又は蒸しパンのリクエストありがとう。
かなり待たせてしまってごめんなさいね。ある食材を待ってたんだけど、
結局入手できなかったんです。
その食材はコレ
『カキ』なんです
今年は見事に1つも実がありません
異常気象で花のつぼみも、少しだけついた花も、さらにちょっとだけ実った実も消えました。残念です～。
柿は加熱すると「あんず」みたいな食感になっておいしいので、柿のドーナツを作るつもりだったけど、残念ながら変更しました。
娘さんが最近芋ほりに行ったって聞いていたので、サツマイモと家にある材料で簡単に作れるこのレシピをご紹介しますね～
【材料】 ゴルフボール大10個分
材料はコレです
黒砂糖・・50ｇ サツマイモ・・50ｇ 卵・・1個 サラダ油・・小さじ１
そして、この白い粉 なんだかわかる
これね、「天ぷら粉」なんです
これならあるでしょ。天ぷら粉は膨張剤も入ってるしサックリ上がるので
サーターアンダギーにはもってこいなんですよ
天ぷら粉・・100ｇ
【作り方】
①黒砂糖と天ぷら粉をよく混ぜ合わせます
②①に溶いた卵を入れよく混ぜ合わせます。かなり重い生地なのでスプーンで混ぜにくいようだったら手で混ぜてくださいね。手がねちゃねちゃになるけど私は手でやってます。
③よく混ざったら5ミリの角切りにしたサツマイモとサラダ油を加え全体をよく混ぜ合わせます。
5ミリ以内に切らないと揚げたときサツマイモに火が通らないです。小さく切ってね。
④手に『水』をつけて生地を丸め中温の油で8分程度揚げます。大きさは直径3センチ以内にしてね。中まで火が通りにくいので。
手に水をつけて丸めることで、うまく丸くなるし、揚げたときにサーターアンダギー独特の「割れ目」ができるんですよ。油じゃないよ「水」でね。
8分揚げたら出来上がりです
念のため竹串さして中まで火が通ってるか確認してね
この割れた感じがサーターアンダギーって感じでしょ～
中も見てみたい
こんな感じです
外は天ぷら粉効果でサックサク、中はどっしり＆サツマイモでホクホク。
イーストで作ったドーナツもおいしいけど、たまにはこんな家庭的な懐かしい味のドーナツもいいでしょ。
ぜひ作ってくださいね。
イーストを使った本格バージョンも又真冬にご紹介しますね。
あとね、ちょっと苦労話聞いてくれる
このサーターアンダギーは、夜に無性に甘いものが食べたいけど、何もない時に、急遽作るドーナツなんです。
何回も作った事があるんだけどね、苦労したわぁ～・・・・。
写真撮影
最初に撮ったメイン写真がコレ
・・・・・・・・・・・・・・・「ミンチボール」にしか見えない（笑）
で、せっかくのプレゼントレシピだから、これじゃいけないと思って撮り直したのよ。
お皿にチョコレートをデコレーションして。
それがコレ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「タコ焼き」やん（笑）
チョコレートが、タコ焼きソースにしか見えない・・
そして最終的に、粉砂糖かけて「これはタコ焼きではない
」ということをアピールしつつ、アクロバティックに斜めから撮影したんよ
【農家のレシピ】黒糖サーターアンダギー by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
そんな感じで作るよりも「撮影」に苦労したレシピでした。
こんなタコヤキみたいなサーターアンダギーをどうぞ召し上がれ～
みなさんも、夜に小腹が空いて、でも何も甘いものが無いときには
天ぷら粉１００ｇ＋卵1個＋砂糖５０ｇ＋サラダ油小さじ１で「プレーンサーターアンダギー」が作れるよ。
配分だけ覚えといてね～
じゃぁまた明日
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