こんにちは～
相変わらず寒いですね。なんだか正月の疲れが今頃来たという感じです。
昨日のブログで書いた、あの謎の「天ぷらうどん」
優しい犯人さんが自首してきたんです（笑）
「ままっちさん」でした
ありがとう～
しかも「天ぷらうどん」ではなく「そば」だそうです
ちゃんとお礼も言えたし誰かわかってよかったです。
それで昨日のブログを書いた後に、「天ぷらそば」が無くなってないか急に心配になってピグの部屋に行ったんですよ。
そしたら見たことのある「マンモスの肉」を持った人がいてました。
ニュージーランドの「タイガーさん」でした
その後に、片手に日本酒の一升瓶をもった「ryonさん」が入ってきて仲良く3人で話してました
面白いよね～自分の分身みたいな人形がいてるから本当に話しているようで楽しかったです。
その後記念撮影をしたんですが、なんと、失敗してました
ドジです・・。
又偶然出会ったら記念撮影しましょう～。
ちなみに昨日の夜には・・
さらに増えてた（笑）
ありがとうござました。全部1人で食べました
こんな風にいい年して若い遊びをしているんですが、
おかげさまで脳年齢が若くなったんです
ちょっと見てくれます
川島教授の脳トレーニングなんですけど・・
コレ
理数系 26歳
そして文系
なんと２０歳
私の実年齢は４５歳。
ブログやってて脳みそが耳から出そうな体験を何度もしたけど
色々考えてるから脳が活性化してるみたいです。
それとね、脳の活性化で面白い記事を見つけたんですよ
神戸新聞の記事に『園芸療法』という記事がありました。
園芸療法は、認知症の高齢者などに使われているらしく、実際に園芸をしていなくても野菜や草花から思いつくことを会話するだけで脳が活性化することが実験でわかったんだって。
たとえば野菜の大根やジャガイモやピーマンから思いつく記憶やエピソードを話すんです。その結果高齢者の９８％、成人の９１％が会話中の脳の血流量が増加していたんだって。
私もブログをやってて、色んな野菜のエピソードを思い出して伝えているから、常に脳トレーニングをしている状態になってたのかな？なんて思ってます。
好きな野菜の話で脳トレーニングなんてステキやわぁ～
ぜひ野菜の話をいっぱいして脳トレしてくださいね
又役に立ちそうな健康ネタを調べておきま～す
では今日のレシピは、あの昆布煮大根を作った時に出る
昆布、大根の皮のレシピです。
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出汁をとったあとの昆布のチップス
出汁をとったあとの昆布で佃煮も作るけど、お酒のおつまみにぴったりの昆布チップスを作る回数の方が多いんです。
レンジで乾燥させてから油で揚げるだけの簡単レシピです。
出汁をとったあとの昆布のチップス by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
【材料】
出汁をとったあとの昆布・・・適量
塩・・・少々
お好みで七味・・・少々
【作り方】
①出汁をとったあとの昆布を2センチ角に切ります
②キッチンペーパを敷いた耐熱皿の上に重ならないようにおきます
③電子レンジ５００ｗで加熱します。1分程度たつとパチパチっという大きな音がします。この音がしなくなったら取り出します。
このままでもチップス風にはなってるけど、カスカスなので油で揚げたほうが美味しいので油で揚げます。
④乾燥した昆布を低温の油に入れ気泡がでなくなったら完成です。よく乾燥させたものなら１～2分です。塩をかけてどうぞ☆
①～③の過程を自然乾燥にしてもOKです。
③の工程ですが、私は2センチ角の昆布24枚を乾燥させるのに要した時間は6分です。目安はパチパチという音がしなくなり最初は濡れてたキッチンペーパーが乾燥すればOKです
【農家のレシピ】大根の皮のキンピラ
大根の皮のキンピラって定番なのですが、なんとなく味が決まらないことがないですか？
大根の皮って味が染みにくいからなんです。
なので私のキンピラは味を吸い込んでパンチをきかせるために、「かつおぶし」を入れるんですよ。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
【材料】
大根の皮・・・２００ｇ
ニンジン・・・５０ｇ
かつおぶし・・・1パック（５ｇ）
ごま油・・・大さじ2分の１
白ごま・・・大さじ１
鷹の爪・・・2分の1本（種を取っておく）
【A】
しょうゆ・・・大さじ１．５～２
砂糖・・・大さじ１．５～２
酒・・・大さじ１
＊キンピラをご飯の上に乗せて、ご飯をがっつり食べたい人はしょうゆと砂糖を大さじ２にしてくださいね。
【作り方】
①大根の皮とにんじんは千切りにしておきます
②鍋又はフライパンにごま油と鷹の爪を入れ中火で熱します。次に大根の皮と人参を入れ大根の皮が透き通りしんなりするまで炒めます
③鷹の爪を取り出し、【A】を加え強火で煮汁がなくなるまで炒めます。最後にかつおぶしとゴマを入れかき混ぜて出来上がりです
冷めても美味しいからお弁当のおかずにいいよ。
大根の皮や葉は、それ以外の部分より栄養価が高いんです。
なので特に皮は「食べる」という前提で厚めに剥いてくださいね。
ピーラーで薄く剥くよりも包丁で厚めに剥いた方が美味しいよ。
それとコレね。
大根の葉と、面取りした時に出た大根の端っこ。
これはね、量もすくないからお味噌汁にしましょう
大根の葉と大根の切れ端とシメジのお味噌汁。手前味噌です。
あとね前にもご紹介したレシピだけど、大根の葉が最も美味しく食べられる
「大根葉入り☆鮭ご飯」は、一押しレシピです。
冷凍も出来るし、解凍してからつくる「鮭ピラフ」がまた美味しいのよね。
正月バテというか年末年始はバタバタしてたから今頃疲れが出てきてるでしょ。
そんなときは、こんな炊き込みご飯的なメニューがいいんじゃないかな？
楽だよ～。
ぜひどうぞ
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