こんにちは～
昨日の夕方から久々に雨がシトシト降りましたよ。
暖かい上に雨で水分が入って、またまた色んな物が大きく育つような気がします。
我が家の庭にも小さな変化がチラホラ・・。
これはブルーベリーの新芽。かわいいでしょう
そしてこれは・・
梅のつぼみ。急に大きくなって花弁が少し見えてきました。
先月は異常に寒くて、今月は暖かい。植物もさぞかし戸惑っているでしょうね。
さて今日のレシピなんですが、先日和歌山で購入した『葉玉ねぎ』を使ったレシピです。
「葉玉ねぎ」又は「葉付き玉ねぎ」とも言うんですが、玉ねぎが大きく育つ前に葉付きのまま収穫したものです。
玉ねぎの部分はピンポン玉より少し大きい位です。
葉の部分は見た目通り、ネギと同じです。
イメージとしては、味はネギ、歯触りがシャキシャキしてて、柔らかく、甘い。そんな感じです。下の玉ねぎの部分も柔らかく甘いんです。
私も玉ねぎは自家用と実家用で沢山栽培しているんですが、寒い地域なので葉玉ねぎとして収穫できるのは4月です。
自分で栽培しているのに買いたくなるほど美味しい葉玉ねぎ
市場に出回るのは2月～4月と旬の時期は短いので、ぜひ見つけたら試してみてくださいね。近くに直売所とかファーマーズマーケットとかあれば見つけられるかも
私が一番好きな食べ方は「すき焼き」に入れる食べ方。
葉玉ねぎを5センチ程度の長さに切ってすき焼きに入れて煮て食べます。
シャキシャキしてて、たまらなく美味しいんですよ。
今日のレシピは、ビールのあてにぴったりのレシピです
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【農家のレシピ】葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め
【材料】 2人分（小鉢）
葉玉ねぎの葉・・・2本
砂肝・・・１５０ｇ
マーガリン・・・大さじ１
ニンニク・・・1片（薄切りにしておく）
塩・・・少々
【A】
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１
粗挽き黒コショウ・・・少々
【作り方】
①砂肝は白い皮（銀皮）を取り除き薄く切っておきます。葉玉ねぎは根の部分も含めて1センチ弱幅の斜め切りにしておきます
②フライパンにマーガリンとニンニクを入れ、火をつけニンニクの香りを出してから、砂肝を入れ3分炒め軽く塩をかけます。次に葉玉ねぎも入れ３分炒めます。
③最後に【A】を入れ1分程度炒めて完成です。
最後に入れた粗挽き黒コショウがPOINTです。
ビールが美味しく飲めるよ～
【農家のレシピ】葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め by FarmersK
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あとね、取り除いた砂肝の銀皮あるでしょ。
銀皮ってアレにそっくりなのよね～
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フライパンに薄くゴマ油を敷いて、中火で1分炒めて塩を強めにかけた銀皮。食べる時にレモン果汁を少しかけていただきます。
これって、「牛タン」にそっくりなんです。
「安売りのこま切れの牛タンがあったから焼いてみたの～」って言って誰かに食べさせてみて
騙せるかも
（笑）
レシピブログのインタビュー「美味しい暮らし」に、私のインタビュー記事が掲載されています
よかったら見てくださいね→http://www.recipe-blog.jp/life/037/01.html
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