こんにちは～
すごく寒いですよね、昨日は雪が降ったり止んだり、１日中寒い日でした。
でも春の足音はもうそこに来ていますよ。
庭には・・・
スイセンがつぼみをつけました。これは八重咲のスイセンです。
そして椿の木の根元には・・
クロユリ？の花の芽が出ました。
花が咲いたときに色々調べたんだけど、たぶんクロユリだと思うけど少し自信がないので、又花が咲いたら写真を撮るので、花に詳しい方、鑑定お願いしますね～
では今日のレシピも胃に優しい野菜ときのこの白和えです。
白和えは豆腐と調味料を合わせて作ったものに、茹でた野菜などを入れて和えます。なので冷蔵庫にある野菜やキノコ、コンニャクやちくわなど、色んな物に使えるので便利ですよ。
以前は豆腐を茹でて、水切りしてから、フキンなどで水けを絞っていたんだけど、最近は茹でない方がなめらかなペースト状になるので、そのままの豆腐をフキンで絞って使っています。簡単に白和えの素ができるので、そこに茹でたお好きな野菜やキノコを、どんどん入れて召し上がれ～
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【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え
【材料】 ４人分
豆腐・・・１丁
ホウレンソウ・・・２００ｇ
ニンジン・・・１００ｇ
しめじ・・・５０ｇ
【A】
すりゴマ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
合わせ味噌・・・大さじ１
塩・・・少々
【作り方】
①ホウレソウは熱湯で１分茹で水にさらして粗熱をとり、５センチの長さに切り水けを絞っておきます。
②人参は千切りにし水から茹で、柔らかくなったら湯切りし、シメジは石づきをとって熱湯で３０秒茹で、お湯を切っておきます
③豆腐はふきんなどに包んで、水けを絞りすり鉢に入れ【A】を加えてなめらかになるまで擦ります
④ホウレンソウと、キノコ、人参を③に入れ和えてできあがりです
優しい味でたくさん食べられるよ
【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
他におススメの野菜は、菊菜とゴボウです。
色んな野菜やキノコをつかって白和えを作ってみてね
レシピブログのインタビュー「美味しい暮らし」に、私のインタビュー記事：後編が2/18から掲載されています。
よかったら見てくださいね→http://www.recipe-blog.jp/life/037/02.html
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