こんにちは～
昨日は綺麗な空をご紹介したのですが、今日はカワイイ野菜達をご紹介しますね
トップバッターは・・・
「落花生」。まだ産まれたての赤ちゃんです。
ちょっとだけ落花生でしょ。土の中でちゃんと実になっているんですよ
次は、栄養満点、ほうれん草。
「こんにちは～
」って言ってるみたいです。
写真に写っているのは、私の小指です。最初は細～いんです。
これはね、もう一丁前の形をしているでしょう
チンゲンサイです。小松菜とよく似ているんだけど、下の方がプックリ太っててチンゲンサイの形になってますね。
そしてオシャレな葉のセロリ
種を播いて収穫まで、なんと半年近くかかります。
種を播いても芽が出にくいセロリなんだけど、いったん芽がでると強いんだよ
これはね、もう見たまんま、トウモロコシです。
大きくなる前に収穫したものが「ベビーコーン」です。
自分でトウモロコシを栽培するまでは、缶詰のベビーコーンしか食べたことがなかったけど、初めてこのベビーコーンを茹でて食べたときは、感動したなぁ～。すっごく甘くて美味しかったですよ。
これは「芽キャベツ」です。まだビー玉より小さいです。
でもキャベツの形してるでしょ～
みんな野菜の赤ちゃんです。
農業をしてて楽しいことや幸せな事が多いけれど、やはり野菜が生まれた瞬間が一番感動するし、楽しいですね。
固い土を押し上げて、細い小さな体で一生懸命地上に出たんだなぁ～っと思うと本当に愛おしくなります。
とくにコレね、すごく細い体なのよ～
これ、玉ねぎです。
本当にヒョロヒョロで、初めて栽培した時、本当にコレがあの玉ねぎになるのかな？って不安になったくらいです。
でもコレも強い野菜で、しばらくたったらこんなに立派な根っこを持ったネギみたいになるんだもんね～
これを畑に植えて、寒い寒い冬を乗り越えて、あの玉ねぎになるんですよ。
そして生命力の強い野菜って、栄養も沢山蓄えているんです。
玉ねぎは保存がきくし、手に入りやすいですよね。
私は親に一番食べてほしい野菜は？っと聞かれると迷いなく「玉ねぎ」って答えると思います。それくらい体にいいんですよね。
「ドロドロ血」って聞いたことがあると思うのですが、
疲れが溜まったり、強いストレスを感じたり、運動不足、睡眠不足などが原因
あとは、喫煙、飲酒なども要因です
ドロドロ血が引き起こす病気は、高血圧、動脈硬化、脳梗塞など。
症状としては、体がだるい、疲れが取れない、体が冷える、めまい、頭痛。
なので、今 野菜が高騰してなかなか買えない状態と思うのですが、玉ねぎはぜひ食べてほしい野菜なんです。できれば、加熱ではなく生で食べてほしいです。
玉ねぎを生で食べると言えば、定番のスライスオニオン。
スライスした玉ねぎの上にかつおぶしをのせて、ポン酢をかけていただくもの。
他にたくさん生の玉ねぎを食べる方法があって、それはツナサラダにするんです。飽きない味なので、ぜひお試しくださいね。
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【農家のレシピ】 玉ねぎのツナサラダ
【材料】 ２～3人分
玉ねぎ・・・1個
ツナ缶・・・1缶
【A】
マヨネーズ・・・大さじ３
粒マスタード・・・小さじ１
粗挽き黒コショウ・・・小さじ2分の１
塩・・・小さじ2分の１
【作り方】
①玉ねぎはやや大きめのみじん切りにして辛みを抜くために水に2分さらし水けを切っておきます。
玉ねぎの辛みを抜くために水にさらしますが、長時間さらすと栄養成分が抜けてしまうので、２～3分程度にしてくださいね。
玉ねぎの辛みを抜くのは、水にさらす以外に「酢」と組み合わせることです。マヨネーズと粒マスタードの酸味でさらに玉ねぎの辛みが抜けて食べやすくなります。
②油を取り除いたツナと、【A】と①を混ぜて出来上がりです。スプーンで食べてくださいね。
黒コショウを多い目に入れてます。コショウは体を温め食欲を増進します。黒コショウの香りは「エネルギーを蘇らせる香り」と言われているんですよ。
我が家ではこの玉ねぎのツナサラダを、マーガリンを塗ったトーストの上に、ど～んと乗せて食べています。コレが結構美味しいのよね～
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薄くスライスした玉ねぎと違って、この玉ねぎのツナサラダはシャキシャキしてて歯触りがいいからたくさん食べられますよ。
あと玉ねぎは新陳代謝を促し、神経を鎮める作用があると言われています。
スライスした玉ねぎを枕元に置いておくと香りで眠気を誘うとも言われています。これは昔から不眠に使われている民間療法なんですよ。
寝る前に生のまま食べても効果があるようです。
その場合は、スライスした玉ねぎを水にさらさず食べてくださいね。辛いのはちょっとだけ我慢です。
ネギも玉ねぎと同じような効果があります。
今日は「春分の日」ですね。
春分の日は「自然をたたえ、将来のために努力する日」とか、「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」と言われています。
私は自然に囲まれて暮らしていますが、どこを見ても、毎日見ても自然は飽きないですね。そして色んな事を教えてもらい、感謝しています。
ネギの根元だけ残して、ペットボトルに入れただけのネギでも、日々成長してますよ。もう暖かくなったから1週間でこんなに大きくなりました。
ぜひ家の中で育ててみてくださいね。
生命力の強いネギからパワーと栄養をもらいましょう～
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