こんにちは～
昨日はお休みで家でまったりしていました
長い長い冬休みの間は、毎日が休みのようなもので、なんなくダラダラ過ごしていたけれど、やっぱり働くと気持ちがいいよね～
ちょっとしたことが幸せに感じます。
真夏の一番の楽しみは、なんといっても寝ること。
古民家は涼しくてすごく寝やすいし、体が疲れているから泥のように眠れます。ベッドに入った時には本当に幸せ
そして冬は、やっぱりお風呂だね。畑仕事で身体が冷えているからお風呂につかると幸せの溜息が・・
そんな何気ない幸せをこれから感じることができる今日この頃です。
先日、撮った写真なんだけど、とってもかわいい物をお見せしましょう～
コレです
これって知らない人がいるかもしれないけど、この植物の実を食べたことがある人もいると思うよ～。
可愛い花でしょう～
これね、「アケビ」の花です。
アケビの実の写真がないのが残念なんですが、実の色は紫色。真ん中がぱっくり割れていて、中に白っぽい果肉があるんです。
私も小さいころ、奈良県にある親戚の家の近くの山で食べた記憶があります。
花言葉は『才能』 『唯一の恋』だって
なんだかロマンチックだなぁ～
でね、昨日は休みだったけど又今日から忙しくなるので後々楽になるようにカレーを作りました
このカレーはキーマカレー。キーマカレーとはひき肉を使って作ったインド料理所１つなんです。私が以前よく行ってたインド料理店のキーマカレーはドライカレーみたいに水分がほとんどないカレーでした。
私のキーマカレーは水を一切使わず、野菜と果物の水分だけで作っているので１晩寝かさなくてもまろやかで、野菜の甘みたっぷりです。
スパゲティにもあうカレーなのでまとめて作って冷凍しておきます。コンソメスープでのばしたら美味しい野菜カレースープにもなるし便利なんです。フライパンにバターを熱し、ご飯と無水キーマカレーを炒めたりもします。
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【農家のレシピ】 無水キーマカレー
【材料】
鳥ミンチ肉・・・４００ｇ
玉ねぎ・・・２個 ＊できれば新玉ねぎの方が美味しいよ
にんじん・・・１本
リンゴ・・・１個
トマト缶・・・１缶
カレールー・・・１箱
ニンニク・・・２片
サラダ油・・・大さじ２
グリーンピース（茹でたもの）・・・適量
【下準備】
■玉ねぎ、人参、リンゴは適当な大きさに切り、ミキサーでペースト状にしておきます
玉ねぎは新玉ねぎの方が水分が多く甘くて美味しいですよ。
もし野菜が古いなどで水分量が少ない場合はミキサーでペーストにしにくいかもしれません。なので、ミキサーにかける時は一度にたくさん入れずに少量ずつペーストにしてくださいね。
私が使った玉ねぎは、なんと去年の７月～軒下で保存してた玉ねぎです。それでも少量ずつミキサーにかけるとペースト状になりました。
それでもミキサーでペーストに出来ない場合のみ、水を１００ｃｃ程度加えてペースト状にしてくださいね。
■トマト缶のトマトは1センチ各に切っておきます。
■ニンニクはみじん切りにし、カレールーは包丁で刻んでおきます
【作り方】
①鍋にサラダ油とニンニクを入れ中火で炒めニンニクの香りがたってきたら、鳥ミンチを入れぽろぽろになるまで炒めます
②次に野菜のペーストを入れフタをして弱火で20分煮込みます。たまに焦げないようにかき混ぜてね。
③次に刻んだカレールーと刻んだトマトを入れとろみがついたら完成です。
グリーンピースをトッピングしてどうぞ。
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野菜たっぷり無水キーマカレー
一口いかがですか～
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いつも楽しくコメントを読ませてもらって、そして楽しんで返信させてもらっています。4月からは本格的に畑仕事が始まって、日によってはお返事ができない時もあります。そんな時にコメントをくださった方、ごめんないさいね。でもコメントは必ず読ませてもらってますし、すごくパワーをもらっています。
いつもありがとうございます 感謝♪感謝です。
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