こんにちは～
昨日は雨だったけど、豪雨ではなく野菜にとって最高の雨でした。
なので思う存分ゆっくり家で過ごしましたよ
朝はジャガイモのクレープ。休日の朝食という感じです。
毎朝自家製のパンを食べているんですけど、パンを焼き忘れた時などにジャガイモのクレープはよく登場します。
ジャガイモをすりおろして牛乳、小麦粉、卵、砂糖、塩を入れて混ぜて焼くだけだから10分くらいで出来るんです。
たっぷりのハチミツをかけて幸せ朝食でした。
レシピはコチラをクリックしてね↓
【農家のレシピ】ジャガイモのクレープ by FarmersK
そしてお昼ご飯は、「アレが食べたいなぁ～」っと思って作ったのがコレ
小松菜とエノキのあんかけパスタ。
和風だけどコショウをピリリと聞かせていて結構病み付き系のパスタ。
これも簡単だよ～。
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【農家のレシピ】 小松菜とエノキのあんかけスパゲティ
【材料】 2人分
スパゲティ・・・１８０～２００ｇ
小松菜・・・５０ｇ
エノキ・・・５０ｇ
塩コンブ・・・１０ｇ
ニンジン・・・少々
コショウ・・・少々
水溶き片栗粉（片栗粉１：水２）・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ2分の１
【A】
万能だし醤油・・・大さじ３
水・・・３００ｃｃ
万能だし醤油はとっても便利な調味料です。色々使えるのでよかったら作ってみてね。
レシピはコチラです⇒
【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK
【作り方】
①小松菜は3センチ程度のざく切りに、ニンジンは千切り、エノキは石づきを取って半分に切りほぐしておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し小松菜の軸と人参を柔らかくなるまで炒め、次に小松菜の葉とエノキを入れざっと炒め【A】を入れて3分煮ます
③最後に水溶き片栗粉を回しかけとろみをつけ、アルデンテに茹でたスパゲティにかけて完成です。コショウをたっぷりかけてどうぞ。
旨味の３重奏～
万能だし醤油、エノキ、塩昆布。この3つの旨味が凝縮しています。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
お昼はあっさりと和風スパゲティを食べ、夜の為に胃袋を調えておきました
そして夜は、久々のお酒～。私は晩酌しないんだけどたまに飲みたくなります。
雰囲気だけで楽しんで飲む方だから、何か達成したり区切りの時に飲んだりします。
家でパーティなどをする時で和食の場合は、ザルとハサミを持って庭をウロウロします。そして飾り用の葉などを採ってくるんです。
ナンテン、椿、山椒の葉です。
こんなことをしている時って、本当にゆったりしていて幸せなんですよね～
そして作った居酒屋メニューはコチラ。本当はもっと作るつもりだったけど、力尽きた・・（笑）
まずは「ザーサイ」。コレだけでビールがグイグイ飲めてしまいます
【農家のレシピ】ザーサイの塩抜き方法 by FarmersK
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塊で買ったザーサイを薄くスライスして30分水に浸して塩抜きしてから、ごま油で炒めただけの物です。野菜炒めなどにもザーサイはよく使うんですよ。
そして、塩で揉んで熱湯で茹でて下処理したコンニャクに「木の芽味噌」を乗せて・・。「木の芽味噌田楽」です。
万能だし醤油を使って作った「だし巻き玉子」
新玉ねぎと砂肝を塩とたっぷりの粗挽き黒コショウで味付けした炒め物。
そしてメインは焼き鳥ね。やっぱり居酒屋メニューの定番でしょう～
これは鶏肉を細かく切ってフライパンで炒めて、照り焼きのタレで味付けしてから串に刺し、魚焼きグリルで焼き目を付けたものです。
そして最後は同じく「照り焼きのタレ」を使った一品。
「つくね」です。卵黄とからめて食べると美味しいのよね～
いつも目分量、感覚で料理していて、ブログを始めてから調味料を量って再現するようにしているんだけど、６０％は再現できないのよね～。
量るとうまくいかない事が多くて、今回もいつもの味とは少し違っていたので、又再現して紹介しますね。
そしてお酒はビールと、コレね
10年物の自家製梅酒。今では貴重品なのでチビチビ大事に飲んでいます。
こんな感じで久々の休みは料理三昧、ちょっと疲れたけど楽しい1日でした。
やっぱりおうち居酒屋はいいねぇ～。酔ったらすぐ寝られるしね
今はまだ雨が降っています。雨がやんだから畑の見回りです。
きっと恵みの雨で大きくなってるだろうなぁ～野菜に会うのが楽しみです
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