こんにちは～
なんだか最近ムシムシしてますね。でもこちらでは夜は寒いので、まだコタツがあるんですよ。
去年は5月中旬にはコタツをしまったのですが、今年はまだ寒いときがあります。実質コタツを必要としない期間は、1年のうち３ヶ月くらいなんです。
そんな寒い我が家ですが、畑の方では次々と新しい野菜の収穫が始まっています。数週間前には新玉ねぎを収穫しましたが、今回は普通の玉ねぎです。
今年の玉ねぎは全体的に大きかったですね。
皮がまだ白い所があるんですけど、風通しの良い場所で干していると茶色い皮になるんですよ。
「新玉ねぎ」と「玉ねぎ」は品種が全く違うんです。
「春キャベツ」と「キャベツ」も同じキャベツでも品種が違うんですよね。
新玉ねぎの特徴はなんといっても肉厚でジューシーな事なんです。
この写真は左が収穫したての玉ねぎと、右が新玉ねぎ。
半分に割るとよくわかるんですが、新玉ねぎは年輪が少ないでしょ。
肉厚なんです。
こちらは普通の玉ねぎ。
年輪が新玉ねぎに比べて多いでしょ。水分量が新玉ねぎに比べて少ないので日持ちがするんです。
軒下などの風通しがよく涼しい場所に吊るしておけば、半年くらいは保存できるんです。
普通の玉ねぎ程は日持ちはしないですが、玉ねぎと同じように干しておけば、数か月は保存できる場合もあります。
でもせっかくのジューシーな新玉ねぎなので、買って１週間以内で食べたほうが美味しいですよ。私も新玉ねぎを優先して食べてます。
あとコレね、玉ねぎの花なんですよ。
ネギと同じ「ネギ科」の野菜なので、花もネギと一緒ですね。
でもアップで見ると可愛いです
では今日のレシピですが、生姜たっぷりで甘辛く炒めた豚肉とタマネギを千切りキャベツと一緒に食べる炒め物です。
ご飯にも合うし、お弁当にもいいですよ。
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【農家のレシピ】 豚肉とタマネギの生姜炒め
【材料】 2人分
豚薄切り肉または豚こま切れ肉・・・２００ｇ
タマネギ・・・2分の1個
キャベツ・・・１００ｇ
小麦粉・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ2分の１
【A】
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょうが・・・１かけ ＊すりおろしておいてね
しょうが「１かけ」とは・・・親指の第一関節位の大きさの事です。
【作り方】
①キャベツは千切り、玉ねぎは薄めのくし形切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
②豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶしておきます
③フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を広げながら両面を軽く焼き、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます
④次によく混ぜた【A】を入れ強火で汁けがほとんどなくなるまで炒めて完成です。（1分程度です）
千切りキャベツの上に乗せてどうぞ。キャベツと一緒に食べてね。
【農家のレシピ】豚肉とタマネギの生姜炒め by FarmersK
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炒め物でもサラダでも新玉ねぎが手に入りやすい今は、新玉ねぎの方が断然美味しいよ～。ジューシーだからね。
ぜひ新玉ねぎでどうぞ
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