こんにちは～
最近ね、ちょっと憂鬱なことがあるんです。
それは台風６号。結構大型の台風で怖いんですよね～。
台風２号で、野菜の被害がかなり大きくて、やっと持ち直して落ち着いた所なので、心配で、心配で・・・。
台風７号は発生はしたけど、日本にはこないようなので安心なのですが。
なので昨日からずっと夏野菜の収穫＋台風対策をしています。
キュウリやゴーヤなどは葉が大きいので、余計な葉は極力取り除いて、台風前日には、確実に直撃すると思われる場合は、小さな実まで全部とってしまって、風の抵抗を減らすようにします。もったいないけどね、仕方がないですね。
それで、昨日はゴーヤの大きな葉があったので取り除こうとしたんです。
この大きな葉をぺラっと持ち上げたら・・・・
涼んでるやんっ
（笑）
ひょっとして「警備」をサボってる？？それとも潜伏して獲物を狙ってるのか？顔を見てみないと真相がわからないので、真正面に回って顔を見てみました。
半分寝てるやんっ
両手をきちんと前に組んで、眠そうな目で、ゴーヤの葉を日よけにして、まったりとくつろいでいました（笑）
こっちは汗をダラダラ流しながら、台風対策をしてるのに～。
仕方がないので、カエルちゃんが日よけに使っている大きなゴーヤの葉は、取り除かずにそのままにしてあげました。
ほんとに、サボらないでちゃんと害虫駆除をしてほしいわぁ～。
でも台風が来るということで、少し憂鬱だったけど、このカエルを見て、なんだか癒されました
まぁ今回もやることはやって、後は天に祈るばかりです
では、今日のレシピは、冷たいパスタです。
冷製パスタは茹で加減が大事。なのでいつも使っているレンジでパスタを茹でる容器は使っていないんです。
お鍋にお湯を沸かし、茹で加減を見ながら茹でるんです。
アルデンテに茹でたら、冷たく冷やしたときに、すごく硬くなるから、ちょうどスパゲティの芯が残らない程度の柔らかさに茹でます。
冷製パスタには細いパスタが良く合います。
今回私が使ったのは「カッペリーニ」というパスタです。
細さはそうめんくらいの細さ。上が普通のパスタだから比べてもらったら細さがわかると思います。
パスタはいつもリカーショップで買っているんです。
全国にあるかどうかはわからないんですが、大きなリカーショップへ行くと、輸入物などを扱っているコーナーがあり、イタリアのパスタがかなり安く売っています。このカッペリーニも普通のパスタとほぼ同じ値段で買いました。
近くに輸入物の食材を扱っているリカーショップなどがあれば探してみてね。
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【農家のレシピ】トマトの冷製パスタ
【材料】 ２人分
カッペリーニ・・・１８０ｇ ＊普通のパスタでも作れますよ。
【A】→よく混ぜておいてくださいね
レモン果汁・・・２分の１個分
オリーブオイル・・・大さじ１．５
塩・・・小さじ２分の１～３分の２ ＊お好みで加減してくださいね。
コショウ・・・少々
ガーリックパウダー・・・少々
【B】
トマト・・・２分の１個 ＊１センチの角切り
バジルの葉・・・１０枚 ＊手で半分にちぎっておく
【作り方】
①塩を少々入れた熱湯で茹でます。今回は冷たいパスタなので、茹で時間は様子を見ながら茹でます。途中で１本取り水で冷やし確認し、ちょうど芯が残らない程度が程よい茹で加減です。カッペリーニの茹で時間の袋表示は２分ですが、４分程度かかりました。
普通のパスタでも作れますが、同じように様子を見ながら茹でて下さいね。茹で時間は１．５倍～２倍近くかかりますよ。
②茹であがったカッペリーニを冷水で冷やし水気を切って、【A】を混ぜてから【B】を加えさっと混ぜて完成です。
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とっても簡単でしょ
パスタを茹でて冷やして混ぜるだけ。とっても簡単な冷製パスタをぜひどうぞ
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