こんにちは～
今日は昨日よりも暑く、本当に真夏のような感じです。
暑さに強いオクラは、太陽が大好きで、とっても嬉しそうな感じです。
嬉しそうなオクラとは正反対なんだけど、今日はあの野菜とのお別れの日だったんですよ。
この子なんですけど・・・・。
ゴーヤ。
今年のゴーヤは本当に思い出深いというか、間違いなく私の想い出の１ページに残るゴーヤでした。
今週からキュウリの撤去が始まって、キュウリと同じ場所に間借りして作っているゴーヤも一緒に撤去することになって、今朝無事に役目を終えたんです。
今年の5月に畑に植えたゴーヤなんですけど、ちょっと想い出に付き合ってくださいね
これが5月13日のゴーヤ。小さな苗を植えてやっと根がついたところです。
太陽の光をいっぱい浴びて、元気満々のゴーヤだったんですが・・・
台風2号により、キュウリもゴーヤも壊滅的な被害にあいました。
最初は8株あったゴーヤなんですが、この写真のゴーヤともう1本の2本だけが唯一立っていた状態だったんです。
この子をどうしようか、抜いてしまおうかと迷ったのですが、なんだか一生懸命立っている気がして、丁寧に掘り起こし、別の場所へ植えなおしました。
だいぶ痛んでたから、復活するのは無理だと思ったのですが・・・
私の予想を裏切って、スクスクと成長して・・・
可愛い花と実をつけ・・・
7月26日に立派な実になりました。
そしてさらに大きくなって、去年のゴーヤと同じくらい元気で沢山のゴーヤを食べさせてもらいました。
本当に強くてたくましい今年のゴーヤで、何度も感動させてもらいました
そして今日最後のゴーヤです。
2株とも元気で頑張ってくれましたよ
そして、チョキンっとお別れをしました。
いつもはもっと枯れた感じになってるんだけど、本当に元気なゴーヤでしたね。
大きな体を支えるために、しっかりと根を張って、軸もとても太かったです。
こんな感じで、たくましいゴーヤとお別れをし、最後の小さな実まで全部とって、今日のお昼にはゴーヤが主役になれるような料理を作りました。
今日のレシピはゴーヤの肉詰めです。
これなら立派な主役だよね～。最後にふさわしいかな？
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【農家のレシピ】 ゴーヤの肉詰め照り焼き
【材料】 2人分
ゴーヤ・・・1本（２００ｇ）
照り焼きのたれ・・・大さじ１ ＊下記参照
小麦粉・・・大さじ１
青ネギ・・・適量
【A】 →粘りが出て白っぽくなるまでかき混ぜておいてくださいね
豚ミンチ肉・・・８０から１００ｇ
同じ２００ｇのゴーヤでも穴の大きさが違うので、使う豚ミンチ肉の量が変わってきます。ミンチ肉の量は調整してくださいね。私は1本で丁度２００ｇのゴーヤを使ったので豚ミンチ肉の量は８０ｇでした。
マヨネーズ・・・小さじ１
塩、コショウ・・・少々
焼き鳥や照り焼きチキンがすぐ作れる便利な照り焼きのたれのレシピはこちらです↓
【作り方】
①ゴーヤは洗って両端を切り落とし、1センチ弱の輪切りにし、中のワタをティスプーンなどを使って取り除きます。
②ゴーヤは塩2つまみを入れた熱湯で1分茹で、冷水でさっと冷まして水気を取っておきます。
③ビニール袋にゴーヤと小麦粉を入れ空気を入れてシェイクして粉をゴーヤにまぶします。特に穴の中に粉がつくようにしてくださいね
④熱したフライパンにサラダ油を薄く敷いて、やや弱めの中火で、Aを穴に詰めたゴーヤを1分焼いてひっくり返します。
⑤フタをして弱火で豚ミンチ肉に火が通るまで焼き（約２分程度）照り焼きのたれをまわしかけ、さっと煮てから火を止めます。
お皿に盛り、小口きりにしたネギをちりばめて完成です。
【農家のレシピ】ゴーヤの肉詰め照り焼き by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
これが今年最後のゴーヤのレシピです。
又来年沢山ゴーヤを食べてもらえるよう、色々考えてみますね
今日で、東日本大震災から半年。
昨日現在で死者・行方不明者が１９８００人。
福島県に至っては、原発事故は未だ収束の目処が立っていない状況。
そして、台風12号で紀伊半島などで被害を受けられた方も多数おられて、日本の中で苦しんでおられる方が沢山いらっしゃいます。
未だに避難生活をされている方が多数おられる現状で、本当に胸が痛いし、特に最近では台風12号の後、ブログを書く手が、あの大震災の時と同じように止まってしまう日々でした。
でも今日、このゴーヤの幹を見て、このゴーヤと同じように必ず復興すると信じ、そしてこの出来事を決して忘れずに過ごそうと改めて強く思いました。
そして今までと同じように、このブログを見てくださっている被災地の方の心が少しでも安らぎ、そして元気になれるようなブログを書いていきます。
被災地の皆さん、心から応援しています。
見事復活したゴーヤも一緒に応援しています
1日でも早く平和が訪れますように・・・・。 KEIKO
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