こんにちは～
今日もとってもいい天気ですね。
太陽の光が当たって野菜の葉もいつもより綺麗に見えます。
これは大根。少しだけ栽培しています。
早く大根食べたいなぁ～
まだ直径は5センチも無いので、収穫までもうしばらくかかりそうです。
ないものねだりで、まだ収穫も出来ない野菜が無性に食べたくなります。
特に白菜と大根。
早く白菜を収穫して、寒い日にお鍋でもしたいなぁ～っと思っています。
なので栽培していない野菜は買うので、今日は長いもののレシピです。
長いもを焼いてホコホコ、サクサク感を味わえる一品です。
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【農家のレシピ】 長いものツナマヨ焼き
【材料】 2人分
長いも・・・２００ｇ
しめじ・・・５０ｇ
ソーセージ・・・2本 ＊ベーコンでもOK
ツナ缶・・・1缶（小：８０ｇ）
マヨネーズ・・・大さじ２
マーガリン（又はバター）・・・小さじ１
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
①長いもは皮をむき、1センチの厚さの半月切り又はいちょう切りにし、シメジは石づきを取ってほぐしておきます。
ソーセージは薄く斜め切りにしておきます。ツナ缶は汁気を取ってから、マヨネーズと合わせておきます。
②フライパンを熱しマーガリンを溶かしてから、長いもを入れ、中火で両面こんがり焼き、次にソーセージとシメジを入れ炒めます。
■長いもはよく焼けばホクホクに、半生だと外はホクホク、中はサクサクした食感になります。どちらも美味しいよ。焼き加減はお好みでね。
③シメジがしんなりしたら、塩コショウをし、火を止め耐熱容器に移します。（アルミホイルで作ったお皿でもOK）
④③の上にツナとマヨネーズを合わせたものを乗せ、魚焼きグリル又はオーブンで少しこんがり焼き目がつけば完成です。
■私は魚焼きグリルで5分程度焼きました。マヨネーズが溶けて香ばしい香りがでればOKです。
ホクホク長いもが美味しいよ～
【農家のレシピ】長いものツナマヨ焼き by FarmersK
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私は外はホクホク、中は火が通ってなくて生のサクサクした感じの焼き方が好きです。肉でいうとミディアムレアって感じかな？
長いもは本当は生で食べるのが一番だから、加熱するにしてもミディアムレアがいいよ。
これ以外に、長いもを加熱して食べるレシピをチョイスしてみました。
まずはシンプルにこれね
結構やみつき系の一品です。
長いものサクサク、ホコホコ感がシンプルに味わえますよ。
あとは揚げても美味しい長いも。
米粉の衣だから、外はカリカリ、中はホコホコ＆シャキシャキで３つの食感が楽しめます。
そしてもう１つ揚げ物ね。
長いもと梅干って、妙に合うのよね～。
フライだけど、あっさりしてて、いくらでも食べられそうな感じです。
今年の2月のブログにも書いたんだけど、長いもってインフルエンザの感染を抑制する成分があるんですよ。
2011年2月8日のブログより『インフルエンザ感染抑制野菜：長いものレシピ』
それは生で食べると効果があるので、私は長いもを加熱する時は、中までしっかりと火を通さず、中は生のままで食べるんです。
だから外はホコホコ、中はシャキシャキという感じ。
肉でいうとミディアムレアだね。
生でも、半生でも美味しい長いもを食べて、インフルエンザ予防をしてくださいね
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