こんにちは～
またまた今日と明日は気温が高いようで、野菜もスクスク育ってしまう温度です。
でも全国の雨雲レーダーを見ると、雲がほとんど無くて、久しぶりに晴れの土日だなぁ～って思いました。
最近はずっと週末は雨だったでしょう。
平日働いている人にとったら土日はせっかくの休みなので、どうせなら晴れのほうがいいよね
ほんとよかったです。
畑仕事は昨日はお休みして、体力も回復。おとといで今年収穫の小松菜の最後から2番目まで収穫を終えました。
そして中1日お休みで、今日から今年最後の小松菜の収穫です。
これは5日前の小松菜。これが今日から収穫適期に突入しました。
10月半ばに種まきした小松菜は、いつもなら12月半ばに収穫するんですよ。
気温が高い季節は小松菜は1ヶ月程度で収穫出来るんですが、寒くなると収穫まで２ヶ月以上かかります。
でも今年暖かかったでしょう。だから1ヶ月で収穫することになってしまったんですね。こんなの初めてです。
中休みもほとんどなく収穫の連発ですが、言い換えたら12月の仕事を今やっているわけで、12月はかなりヒマになると思います。
なのでこの収穫が今年最後のピークのなかのピークなので、大事に心をこめて収穫したいと思います
たぶん最後の1本の小松菜を収穫したら、ちょっと淋しい気分になるんだろうなぁ～。
では、今日のレシピですが、セロリの簡単レシピ。やっと残りのレシピをまとめました。よかったら作ってみてね
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【農家のレシピ】 セロリのピクルス
【材料】
セロリ・・・３本（葉を取り除いた茎の部分約２００ｇ）
塩・・・小さじ2分の１
【A】
水・・・２００ｃｃ
酢・・・２００ｃｃ
砂糖・・・大さじ３
塩・・・大さじ１
【B】
にんにく・・・１片（薄くスライスする）
粗びき黒コショウ・・・少々
ローリエ・・・2枚
赤唐辛子・・・1本（種を取って小口切り）
【作り方】
①セロリの葉と茎の部分の固いすじを取り除き10センチの長さで幅7ミリ程度に切り、塩をまぶして軽くもみ10分置き水気を絞ります。
②【A】を鍋に入れ一度沸騰させ火を止め【B】を入れ冷ましておきます
③煮沸消毒したビンに①と②を入れ冷蔵庫で１日間漬けこんだら完成です。
1日漬け込んだらこんな色に変わります。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
ポリポリサラダ感覚でどうぞ
その他、同じような酸っぱいセロリのレシピ2品です。
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【農家のレシピ】 セロリの甘酢漬け
【材料】
セロリ・・・３本（葉を取り除いた茎の部分約２００ｇ）
塩・・・少々
【A】
酢・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
【B】
ごま油・・・小さじ１
赤唐辛子・・・1本（種を取り除いて小口切り）
【作り方】
①セロリは葉と固いすじを取り除き5ミリ幅程度の斜め切りにし、塩一つまみを入れて10分置き水気をギュッと絞ります
②【A】を耐熱容器に入れレンジ５００ｗで30秒ほど加熱し砂糖を溶かします。【A】の粗熱が取れたら【B】と混ぜ合わせます。
③セロリと①をビニール袋又はタッパにいれ半日冷蔵庫で寝かせれば完成です。
中華料理などのお口直しに最適です
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【農家のレシピ】 セロリのカリカリ梅和え
【材料】
セロリ・・・2本
塩・・・小さじ2分の１
カリカリ梅干・・・3個
【作り方】
①セロリは葉と固いすじを取り除き5ミリ幅程度の斜め切りにし、塩一つまみを入れて５分置き水気をギュッと絞ります。
②種を取り除き細かく切った梅干を和えて10分置き味をなじませたら完成です。
【農家のレシピ】セロリのカリカリ梅和え by FarmersK
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セロリって炒めても美味しいけど、歯ごたえを楽しみながらポリポリ食べるのがいいですよね。
酢の酸味で、量は少なくても脂っこい料理のお口直しに最適です。
よかったら作ってみてね
では、今日は朝は畑が濡れているので朝はゆっくりですが、今から休憩なしで頑張ってきます。
今日はいい天気だし、そろそろ紅葉も綺麗な時期ですよ。
マイナスイオンを吸いに山や川へ行ってみてくださいね
では又ね～
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