こんにちは～
昨日も今日も寒いですね。今にも雪が降りそうなくらいです。
今年ももうそろそろ、車のタイヤをスタッドレスに変えないといけないなぁ～って思ってます。
最近ずっと寒いので、さらに山が赤くなりました。
綺麗なのは今がピークで、これからはどんどん赤い葉や黄色い葉が落ちて、山は土色に戻ります。寒い季節になりました。
昨日は早くから働いていたので、早く仕事が終わると思いきや、意外と時間がかかってしまって、夕方寒い作業小屋の中で出荷作業をしていたら、仲良くしているおじいちゃんが突然やって来て、「買い物に行ってきたからついでに買ってきてあげたで～」っとハマチの刺身をいただきました
『ナイスタイミングやわぁ～忙しくて晩ごはん作るのも面倒やってん』っと私は大喜びでした。ほんとにいつもこんな感じで忙しいときにスーパーマンのようにやってきて、晩ごはんのおかずをプレゼントしてくれるんですよね～（笑）
ありがたいです。
それでいただいたお刺身で晩ごはん。
前日に多い目に作っておいた「豚汁」もあるし、手間をかけずに簡単な晩ごはんにしました。
美味しそうなお刺身でしょう。おじいちゃんは、美味しいお刺身を選ぶのが得意なんですよ。
我が家の豚汁は具沢山。
汁物というよりも「煮物」という感じです。
この白いのは、長いもの酢の物ね。
長いもにはインフルエンザの感染を抑制する成分が含まれているので、冬にはよく食べるようにしています。
2011年2月8日にブログより「インフルエンザ感染抑制野菜：長芋のレシピpart2」
そしてこれが今日のレシピね。
これは大根おろしがたっぷり入った煮汁で、手でちぎった豆腐と、きのこを入れてコトコト煮て、とろみをつけた煮物です。柚子コショウも少し入ってます。
私の畑でも大根が収穫できるようになったので、こういう感じで、大根おろしたっぷりの煮物をよく作ってます。
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【農家のレシピ】 豆腐ときのこのみぞれ煮
【材料】 ２～３人分
豆腐・・・1丁
大根・・・１００ｇ
きのこ（しめじ、しいたけ、エノキなどお好みで）・・・１００ｇ
水溶き片栗粉（片栗粉１：水１）・・・大さじ１．５
【A】
万能だし醤油・・・大さじ３
水・・・１５０ｃｃ
万能だし醤油はとっても便利な調味料です。色々使えるのでよかったら作ってみてね。
レシピはコチラです⇒ 
【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK
【作り方】
①鍋に【A】を入れ沸騰したら、大根おろし（汁も含む）とキノコを入れ中火で２分煮ます。
②次に手で適当な大きさにちぎった豆腐を入れ5分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。柚子コショウを入れてどうぞ。
【農家のレシピ】豆腐ときのこのみぞれ煮 by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
ところで、去年からブログを見ていただいている方、大根の皮の手剥きに挑戦されましたか？
皮の表面にちょっと切れ目を入れて・・・
イカの皮を剥く様な感じで、手でズルンと剥くんです。
これ、理由はわからないんだけど、真夏や雪が降ってるような真冬は剥きにくいんだけど、なぜか10月末から１１月は剥きやすいんです。
大根の皮の下にある水分が関係してるから剥きやすい時と剥きにくい時があるのかな？っと想像しています。
最初は新鮮だから剥きやすいと思っていたんだけど、収穫して4日たったものでも剥けるんです。面白いので一度挑戦してみてくださいね。
詳しい大根の皮を手で剥く話は去年のブログに書いているので、よかったら見てくださいね
2010年10月21日のブログより「大根の皮はどうやって剥いてますか？」
では、一度は大根を手で剥く挑戦をしていただいて、その大根で今日のレシピを作ってみてください
最初はね厚さ3センチ程度に切った大根でやってみて、慣れたらどんどん長い大根で挑戦してね。あとこちらの「つくれぽ」に私よりも上手に皮を剥く達人が大根1本をずるっと剥いてます。こちらも見てね
【農家のレシピ】大根の皮の剥き方＆レシピ by FarmersK
じゃぁ今日も寒さにも負けずがんばってきま～す
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