こんにちは～
こちらは今日も朝から暖かいです。
気象庁のサイトの中に「季節予報」というのがあって、先々の気温や降水量の予想が書いてあるんです。
それを見たら12月も全国的に気温がすごく高いみたいですね。
特に東海・北陸・関東・甲信越地方は高いみたいですよ。
雨も多いみたいです。
ほんと今年は変な天気ですね。
体調も崩しやすくなるので、体にいいものを食べないといけないですね～。
なので今日のレシピは酒かすをたっぷり使ったお鍋のレシピ。
酒かすって去年大ブレイクして、なかなか手に入りづらかったけど、今年は落ち着いているので簡単に手に入るようになりました。
これはね、常備している酒かす。
酒かすって冷蔵保存でも数ヶ月もつけれど、冷凍すると1年も保存出来るんですよ。風味が落ちないようにラップで包んで冷凍しています。
美味しそうな酒かすを見つけたら、１００ｇづつこうやって小分けにして冷凍しているんですが、なぜ１００ｇかというと・・・・
いつでもこの甘酒が作れるように１００ｇなんですよ。
酒かすの効能を書き出したらきりが無いくらいたくさんあるんです。
悪玉コレステロール減少、便秘解消、ダイエット効果、美肌効果、がん予防、免疫力を高めたり、ボケ予防をしたり、サラサラ血にしたり・・・。
本当に百薬の長ですね。
そんな酒かすを使った『酒かす鍋』
今は暖かいけど、寒いときに食べたら体中ポカポカだよ～
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【農家のレシピ】 酒かす鍋
【材料】 ４人分
（具材）
色んな野菜や練り物を入れて作れますが、特におススメは、ゴボウとちくわです。両方ともいい出汁が出るんですよ。
塩鮭・・・４切れ
白菜・・・３００ｇ
しめじ・・・１００ｇ
ごぼう・・・１本
白ねぎ・・・１本
コカブ・・・２個
糸こんにゃく・・・１袋
厚揚げ・・・１丁
ちくわ・・・４本
【Ａ】
だし汁・・・１リットル
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
【Ｂ】
酒かす・・・１００ｇ ＊細かくちぎっておく
合わせ味噌・・・１００ｇ
【作り方】
①具材は食べやすい大きさに切ります。糸こんにゃくは塩で揉んでから水で洗い流し食べやすい長さに切っておきます。
火の通りにくい野菜は薄切りにしたり小さく切ったりしてくださいね。
②【B】を良く混ぜ合わせ、温めた【A】を少し入れ柔らかくしておきます。
④【B】の煮汁に③の柔らかくした【A】を「味噌こし」などを使って溶かします。これで鍋つゆの完成です。
⑤鍋に鍋つゆを入れ、根菜類や魚など先に入れて、あとはお好きな具を煮て食べてくださいね。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
酒かすは体にもいいし、体もポカポカになるし、鮭は風邪予防になるしビタミンなどもバランスよく含まれた魚。
ぜひ寒いときに食べてくださいね～
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