こんにちは～
すっかり普通の冬になりましたね。
朝も昼も夜も寒くなりました。
我が家の紅葉の木は、葉を全て落としてすっかり淋しい姿になりました。
もう落ち葉が庭に散乱して雪のように積もった感じになってます。
この場所覚えてますか
裏庭にあるレンガで囲った一角。
ここに、今年もアレが出てきたんですよ～
ひょっこり顔を出してるでしょ。
落ち葉を掻き分けて・・・
「なめこ」誕生～
今年もちゃんと出てくるか心配でしたが、ちゃんと出て来ましたね。
あとでコレを収穫して、「なめこ汁」でも作りましょう～。
探せば冬は冬の楽しみがあるものですね
去年植えたキノコの菌の話。見てない人はよかったら見てね↓
では、今日のレシピは「レタスとエビのチャーハン」
自分好みの「チャーハンの素」を作っておいて、味付けするので簡単です。
レタスってチャーハンに入れるとシャキシャキして美味しいよね～
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【農家のレシピ】 レタスとエビのチャーハン
【材料】 ２～３人分
白ごはん・・・４００ｇ
小エビ・・・１００ｇ
レタスの葉・・・２枚
卵・・・３個
【A】
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
ごま油・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
【チャーハンの素】
ウェイパー・・・１０ｇ ＊ペースト状の中華スープの素です。
オイスターソース・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１
酒・・・小さじ１
コショウ・・・少々
【作り方】
①「チャーハンの素」は耐熱容器に入れ、レンジ５００ｗで30秒加熱しよく混ぜ合わせておきます。
②卵は切るように溶きほぐし、ニンニクはみじん切り、小エビは背わたを取り除き、レタスは手でちぎっておきます。
③フライパンに【A】を入れ強火にかけます。ニンニクから香りが出てきたら卵液を入れます。
④卵の周りが白くなったら白ご飯を入れ、フライパンを振りながら卵とご飯が満遍なく混ざるように炒めます。
⑤次に小エビを入れ、火が通るまで炒めます。
⑥スプーンなどを使って「チャーハンの素」を全体にかけて1分程度炒めます。火加減はずっと強火ね。
⑦最後にレタスを入れ10秒ほど炒めたら完成です。
シャキシャキレタスの食感がいい感じですよ～
【農家のレシピ】レタスとエビのチャーハン by FarmersK
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白ご飯は炊き立てよりも保温しておいた翌日のご飯のほうがパラッと仕上がります。さらに新米よりも古米、そして卵と油は多い目のほうがパラパラになりますよ。
チャーハンの素は、一度これで作ってもらって、味が薄ければ醤油や塩を足したり、濃ければオイスターソースや醤油の量を減らすなど、色々調整して自分好みの分量を覚えておけば、いつでも美味しいチャーハンが作れます。
ぜひチャーハンの素を作って、パパッと美味しいチャーハンを作ってみてくださいね。
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