こんにちは～
今日はちょっと曇ってて風も吹いてるからさらに寒く感じます。
家のすぐ横にある小さな畑の野菜達も寒さの影響をうけています。
これはブロッコリー
ちょっと紫色になっているでしょう。
これは寒さに当たって「アントシアニン」という物質が作られるんです。
アントシアニンって聞いた事ないですか？
アントシアニンってブルーベリーや赤ワインに含まれる優秀なポリフェノールの一種で、抗酸化作用があるんです。
寒さから身を守るために自分でアントシアニンを作るブロッコリー。
毎年今頃になると少し紫色になったブロッコリーを見て、
改めて「野菜って素晴らしい
」って感動するんです。
スーパーで少し紫になったブロッコリーを見つけたら、避けないで手にとってあげてね。がんばったブロッコリーだよ
今日のレシピは簡単に出来る麺料理。
師走で忙しいでしょう。なので簡単・時短・腹満タンのレシピをチョイスしてみました。
忙しい時にぜひ作ってみてね。
■小松菜とエノキのあんかけスパゲティ
旨み三重奏のあんかけスパゲティ。万能だし醤油、エノキ、塩昆布。
たっぷりの旨みをあんに閉じ込めて小松菜と一緒にどうぞ。
■塩焼きそば
レモン果汁でさっぱり仕上げた塩焼きそば。具もキャベツ＋豚又はエビ又はイカなどあるもので作れますよ。病みつき系の麺料理です。
■ソーメンチャンプルー
そうめんといえば夏。でもソーメンチャンプルーを作るのは秋や冬が多いんですよ。なぜならそうめんが余ってるから。余ってないですか？もし余ってたら作ってみてね。
そうめんを炒めてもくっ付かない5か条を守れば美味しいソーメンチャンプルーが作れるよ♪
【農家のレシピ】ソーメンチャンプルー by FarmersK
■マーボー春雨
春雨を下茹でしないで、直接中華スープで煮込むので、春雨にギュッと味が染み込んでます。
２～3人分で使う豚ミンチはたった１００ｇ。節約メニュー＆体ポカポカメニューです。
■チキンとコーンのクリームスパ
米粉（＝上新粉）を使ってるから本当に手早く出来るクリーム系のスパゲティです。
具は鶏肉とコーンとスナップエンドウを使っているけど、これもアレンジ自由だよ。
ベーコンと玉ねぎでもいいし、あるもので作っちゃおう！でもコーンだけはあったほうが美味しいよ。
味がコーンクリームスープみたいな感じになるし食感がプチプチして美味しいからね～♪
そして今日のレシピも簡単に手早く出来るスパゲティ。
ちょっとだけスープが多いのでスープスパゲティっぽい感じです。
ありあわせのキノコとベーコンで作れますよ。ベーコンがなければソーセージでもOKです。
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きのことベーコンのスパゲティ
【材料】 2人分
スパゲティ・・・２００ｇ
きのこ（しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギ、えのきなど）・・・１００ｇ
ベーコン・・・2枚
にんにく・・・１片
オリーブ油・・・大さじ１
塩・コショウ・・・適量
【A】＊コンソメを溶かしておいてくださいね
熱湯・・・２００ｃｃ
コンソメ（固形）・・・1個
しょうゆ・・・小さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
【作り方】
①きのこは食べやすい大きさに切る又はほぐします。ベーコンは1センチ幅に切り、ニンニクはみじん切りにしておきます。
私が今回つかったのは、エリンギ、しいたけ、しめじの３種類です。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火をつけます。ニンニクの香りが出たらベーコンを入れさっと炒めます。
③次にキノコを入れしんなりするまで炒め【A】を注いで中火で1分煮たあと、アルデンテに茹でたスパゲティを入れ30秒ほど煮ます
④最後に塩コショウで味をととのえ完成です。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
スープスパゲティっぽい感じなので寒い冬にはぴったりのスパゲティです。
以上が忙しい12月におススメの麺料理。
特に休みの日の昼食なんてパパッと作りたいですよね。
ぜひ一度お試しくださいね
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