こんにちは～
今日も実家に滞在中。
いくつになっても実家に帰れば子供に戻り、食事が出来るのを待つ時間がたまらなく幸せな感じです。
台所からトントンとなる包丁で何かを刻む音。
流れる水の音。
食器同士が当たってカタカタいう音。
ぐつぐつ何かを煮ている音。
台所から流れる音全てが癒されるという感じです。
今日の晩は何か野菜で色々作ってあげようかな？って思ってます。
今日のレシピなのですが、先日石川県で買ったお酒を美味しく飲もうという事で、お酒の「あて」です。
スーパーで『お刺身でも食べられます』と書いてある新鮮なスルメイカを見つけたんです。2匹で260円位で安かったんです。
なのでこの新鮮なイカのワタとゲソを使って日本酒にあう一品なんですが、もうこれは駄目ねぇ～、合いすぎてついつい飲みすぎてしまいます。
イカのワタの生臭みを消して旨みをUPさせるために使う万能味噌があるんです。これが美味しさの秘密です。
【農家のレシピ】我が家のにんにく味噌 by FarmersK
これはね、「ニンニク味噌」です。
イカのワタとニンニク味噌を合わせて煮詰めただけでもかなり美味しいんですよ。
飲みすぎ注意の一品です
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【農家のレシピ】 スルメイカのわた焼き
【材料】
お刺身用のスルメイカのゲソとわた・・・１ぱい分
長ネギ・・・2分の1本
ごま油・・・大さじ２分の１
青ネギ（小口切り）・・・少々
【A】
我が家のニンニク味噌・・・大さじ１．５
酒・・・小さじ１
醤油・・・小さじ１
【作り方】
①イカのわたは中身だけを取り出しゲソは食べやすい大きさに、長ネギは小口切りにしておきます。
②イカのわたを【A】と混ぜ合わせておきます。
③フライパンにごま油を熱し、長ネギがしんなりするまで中火で炒め、次にゲソを入れ強火でざっと炒めます。
④次に②を加え強火で1分程度炒め器に盛り、青ネギを散らして完成です。
お刺身用で生でも食べられるので強火でざっと炒める程度でOKです、長い時間加熱すると固くなってしまいます。
はい、完成です
【農家のレシピ】スルメイカのわた焼き by FarmersK
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これ、スルメイカがメインの料理なんだけど、白ネギが美味しいのよね。
白ネギだけでもお酒をグイグイ飲める感じです。
ぜひ新鮮なスルメイカを見つけたら試してみてね
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