こんにちは～
今日は土曜日だけど、残念ながら雨の地域が多そうですね。
もう桜は散っている所も多いけれど、今が満開という所もあるでしょうね。
私の所は桜はまだだけど、「アミガサユリ」が開花しました
花は全部下を向いて咲いています。
キレイな花なのにもったいない。
ちょっとお顔を拝見～
花びらが網目の模様でしょう。だからアミガサユリ。
下を向いて咲いているからかな？花言葉は「謙虚な心」だそです。
そしてもうピークは終わり、梅の木に葉が出てきました。
長い間心を和ませてくれた梅の花が散っていくのはちょっと寂しい感じがして、
昨日の晩御飯はおにぎりで梅の花を作ってみました。
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携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
ただボール状のおにぎりを５つ作っただけなんだけど、一口サイズで食べやすいんです。
ご飯1膳にゆかりを小さじ2分の１＋チリメンジャコ大さじ１を混ぜて、手に少し塩をつけて丸く形を作っただけなんですが、かわいいでしょう
以前は真ん中にたくあんを菊花かぶのように切って飾ってみた事もありましたが、残念ながら昨日はたくあんがなかったので少し寂しい感じですが・・・。
そんな感じでこのおにぎりを作ろうと決めてから、他の料理を何にしようかと考えて鶏ざるそばにする事にしました。
ラーメン屋のつけ麺って冷たい麺に温かいつけつゆをつけて食べるものもあるでしょう。そんな感じのお蕎麦です。
ただめんつゆに長ネギと鶏肉を入れて煮込んだつゆなんだけど、ダシがおいしいんですよ～。
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【農家のレシピ】 鶏ざる蕎麦
【材料】 2人分
そば・・・２玉
鶏もも肉・・・７０ｇ
長ネギ・・・3分の1本
【A】
万能だし醤油（＊下記参照）・・・６０ｃｃ
水・・・１４０ｃｃ
砂糖・・・小さじ３分の２
＊【A】の代用として市販のめんつゆでもOKです。
万能だし醤油はとっても便利な調味料です。色々使えるのでよかったら作ってみてね。
レシピはコチラです⇒ 
【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK
【作り方】
①【A】の中に長ネギを入れ中火にかけ煮立ったら薄く削ぎ切りにした鶏肉を入れ火が通ったらつけつゆの完成。
②冷たいお蕎麦に温かい鶏肉入りのつゆをつけてどうぞ。おこのみで海苔をのせてどうぞ。
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あともう一品作ったのは、きのこにお酒を振りかけてをレンジでチンしただけのきのこの酒蒸し。
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私が使ったきのこはしめじとエリンギだけど、これ以外にしいたけやマイタケ、エノキでもなんでもOK.
きのこ１００ｇを食べやすい大きさに切ったりほぐしたりして、耐熱容器に入れ、お酒小さじ１をふりかけラップをしてレンジ５００ｗで1分３０秒加熱するだけ。
上にとろろ昆布又はかつおぶしを乗せて、お醤油を少したらしていただきます。
レンジで短時間の加熱なのできのこがぷりぷりして美味しいんです。
そんな感じの梅を懐かしむ昨日の晩ごはん。
梅は終わってしまったけど、もうすぐ咲く桜を楽しみに待ちたいと思います
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新連載：４月１０日更新しました
