こんにちは～
昨日はとてもいい天気で暖かくて久々の畑日和でした
雲が多かったけど、青空も見え、遠くからたくさんのカエルの鳴き声が聞こえましたよ～
いい天気で玉ねぎもだいぶ大きくなってきました。
これは玉ねぎの葉。
土の中にはピンポン玉くらいの玉ねぎが出来ているんですよ
去年、玉ねぎの苗を植える時に天気が悪くてタイミングを逃し、いつもの半分も苗を植える事ができなかったんです。
なので我が家と主人の実家と、私の実家の３軒で分けたら全く余らない程度の数しかないので大事に大事に育てないといけません。
でも毎年なんですが、まだ玉ねぎの玉が小さい頃の玉ねぎの葉を見ると無性にこれが食べたくなります。
【農家のレシピ】葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め by FarmersK
葉玉ねぎって歯ごたえがいい感じだし、玉ねぎの収穫前に引っ込ぬいて食べたいという衝動に駆られるんだけど、今年は少ないので我慢我慢です。
すき焼きに入れたり、甘辛く味付けして食べると美味しいんですよ
そして昨日はずっとずーっと草引き
約２００Mの小松菜畑の雑草をひたすら抜いていました。
畑仕事をしていると、たまに村の人がひょこっと遊びに来るのですが、昨日も雑草を抜いている時にひょこっと話をしに来てくれました
本当にみんな面白いんですよ～
ほとんどの方が６０歳を超え年金生活をしているくらいのお年なのですが、話をしていてもとっても楽しいのです
私は草を引きながら、村の人は土手に座りながら、たわいのない話をしてます。
遠くでカエルの鳴き声や、ウグイスの鳴き声、たまにキジの「ケーンっケーン！」という鳴き声が聞こえ、のどかです。
そんな感じで話をしていたら、いつもなのですが無性に飲みたくなるんですよね～。村のお父さん方はお酒が好きな方が多く、だから楽しくお話をしていると反射的に飲みたいモードになるんです。
それでまだ１４時くらいだったから、「早く仕事が終われば花見でもしながらお酒でも飲もうかなぁ～。」って思ったんですよ。
そうそう、やっと我が村にも桜が咲いたからね
これは村の集会所の近くにある大きな桜の木。
本当に大きな木で何年くらい生きてるのだろう？って毎年思います。
今は８分咲きという感じです。
今が見ごろの桜。
なので家からはこの桜は見えないけど、中庭にゴザでも敷いて椿でも見ながらご飯を食べてお酒を飲もうかなと思ったのですが、結局草引きが時間がかかってしまって花見は出来ずじまいでした。残念
でも諦めきれず家飲みする事にしたんです。
そんなに品数は作っていないけど、お気に入りの京都・伏見のお酒も又買ってきたしねぇ～
まずは手羽先の塩焼きね。
塩焼きは美味しい塩を使ったら当たり前だけどさらに美味しくなるから、石川県に旅行に行った時に買ったお塩を使いました。
あとは骨も丈夫にしておきたいので、ホウレンソウにチリメンジャコを乗せて。
お酒には酢の物もよく合うので、紅白なます。
冷蔵庫で１週間くらい持つので多い目に作っておくんです。
酢の物がちょっとほしい時に便利なんですよ～
そしていわしがあったので、最初は梅干煮にしようかと思ったんだけど、お酒に合うにはやっぱり揚げ物がいいので、フワフワのさつま揚げを作りました。
味も濃い目なのでお酒によく合います。
フワフワにするために、水切りもしていない絹こし豆腐を入れてるんです。
あとは生しいたけ。しいたけがなかったらエノキやシメジなどを入れることもあります。
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いわしのふわふわさつま揚げ
【材料】 ２人分
いわし・・・４匹（約２００ｇ）
しいたけ・・・２枚
【A】
豆腐・・・５０ｇ
しょうが・・・１かけ ＊すりおろしておく
片栗粉・・・大さじ１
酒・・・小さじ１
あわせ味噌・・・小さじ１
醤油・・・小さじ２分の１
【作り方】
①いわしは頭とはらわた、骨を取り除き流水で血を洗い流し包丁で荒くたたいておく。しいたけは軸をとり荒く刻んでおく。
②フードプロセッサーに①と【A】を入れすり身にし、丸く成型し１７０度の油でからっと揚げて完成です。
すり身は非常に柔らかいのでスプーンなどですくって油の中に落とすか、左手ですり身を握って人差し指と親指の間からグニュッと出すようにして成型するときれいに仕上がります。
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からしを少しつけて召し上がれ～
木曜日までは天気がよさそうなので、なんとか仕事を早く終わらせて、中庭宴会したいなぁ～っと、まだ諦めていない私です
では又ね～
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新連載：４月１０日更新しました
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