こんにちは～
昨日は朝から夕方までシトシト雨が降っていました。
久々の恵みの雨
ずっと雨が降らず、シナシナになっていて、待ちに待った雨なので一気に成長しているでしょうね。今日はどれだけ野菜が大きく成長したのか見るのがとっても楽しみなんです。
今日は「にんじんシリシリ」という沖縄の料理です。「しりしり」ってすりおろすっていう意味なんだって。
沖縄ではシリシリする物が各家庭にあるらしいんだけど、私も似たようなものを持っています。
これなんですけど・・・
これ「切干突き」と言うんです。切干大根を作るときに使う巨大な千切りスライサーです。
出荷できない大根など捨てるの勿体ないから、切干大根にして保存しているんですよ。
一度に大きな大根を５本分の切干大根を作るので、このスライサーは便利なんです。
なのでこれを使ってニンジンを「シリシリ」して作りました。
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【農家のレシピ】 にんじんシリシリ
【材料】 ３～４人分
ニンジン・・・２本
ツナ缶（小）・・・１缶
卵・・・２個
サラダ油・・・大さじ２分の１
【A】
万能だし醤油・・・大さじ１．５
塩、コショウ・・・少々
【作り方】
①ニンジンは千切りスライサーなどで千切りにし、油を敷いたフライパンでニンジンがしんなりするまで炒めます。
②次にツナを入れて中火で１分ほど炒め、【A】を加えさらに１分炒めます。最後に溶き卵を回しかけさっと炒めて完成です。
冷めた方がおいしいよ。にんじんシリシリをぜひどうぞ
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