こんにちは～
今日は新玉ねぎのレシピなのですが、２週間ほど前に収穫した写真をまだ載せていなかった事に気づき、タイムリーな情報ではないのですが、収穫の様子をみてくださいね。
前にも書いたのですが、玉ねぎは収穫適期になると葉がバタンと倒れるんです。
でも１本だけピョコンと立ってますよね。
これは失敗作なんですよ。苗の状態や気温などが原因でこのように「トウ立ち」するものも出てきます。
トウ立ちして花が咲いてしまいました。
これが玉ねぎの花です。
花をお見せできて良かったという事にしておきましょう
そして収穫です。
玉ねぎって全部土の中に埋まっているんじゃないんですよ。
見た目は土の上に乗っているような感じです。
土に埋まっているのは「根」なんですよ。
これが玉ねぎの「根」
去年のブログにも書いたと思うのですが、普段食べている「玉ねぎ」は「根」ではなくて、「葉」の部分なのです。
そして皮を１枚めくると・・・
キレイでしょう～
ピカピカ光っています。
玉ねぎの収穫は結構楽しいんです。
せっせと玉ねぎの収穫をし、ずらーっと並べます。
次はね、葉を切るんですよ。
こんな感じにね。
そして数個の玉ねぎを束ねて・・・
出来上がり～
こんな感じで毎年自家用の玉ねぎと私と主人の実家用の玉ねぎだけ作っています。だいたい１０００個くらいです。
上の写真は私の分ね。
収穫した３分の２はそれぞれの実家にプレゼントしました。
玉ねぎは体にいいからね、沢山食べて欲しいんです。
そんな感じで新玉ねぎの収穫をし、丸ごと１個使ったスープを作ったんです。
それが今日のレシピです。
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【農家のレシピ】 丸ごと新玉ねぎのトロトロスープ
【材料】２～４人分
新玉ねぎ（小）・・・２個
ベーコン・・・４枚
塩、コショウ・・・少々
パセリの葉のみじん切り・・・少々
【A】
水・・・９００ｃｃ
コンソメ（固形）・・・３個 ＊細かく刻んでおく
【作り方】
①新玉ねぎは皮を剝いて鍋に入れ【A】を注ぎます。（玉ねぎの頭が２センチくらい出てる程度になります）
＊新玉ねぎが大きい場合は、スープの量を増やしてください。水３００ｃｃに対してコンソメ１個使用します。
②中火で煮て煮立ったらベーコンを入れ、火加減は弱い目の中火にして３０分煮て塩コショウで味を調えます。
③そのまま一晩置いておきます。食べる前に再度温めて器に盛り、パセリの葉を散して完成です。
玉ねぎを丸ごと１個だと意外と味が染み込みにくいので一晩置いておきます。お好みで粉チーズ、粒マスタードなどをつけてお召し上がりください
丸ごと新玉ねぎのトロトロスープ by FarmersK
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トマト丸ごと１個を使ったスープもありますよ
新玉ねぎの収穫は終わったけど、次は普通の玉ねぎね。
２週間前はまだピンピンしていたけど、昨日はだいぶ倒れてきました。
出来れば梅雨前に収穫したいですね～。
梅雨入りまでカウントダウンといいながら、まだなんですが、今度こそ週末から梅雨入りかな
出来れば梅雨前に出来る事は全て終わらせて、日帰りだけど和歌山へ行って又『南高梅』を買いに行きたいなぁ～なんて思ってます
では又ね～
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