こんにちは～
昨日からずーっと雨。
部屋の中の湿度が９０％です。
ほんと山沿いの古民家は湿度が高いです。
でも家の中はとっても涼しくて快適
真冬は寒すぎて過酷な環境ですが、夏だけは本当にすごしやすい幸せな家なのです。
真夏でも滅多に扇風機も使わないし、寝るときは窓を全部閉めきって、足まで薄い羽毛布団をかぶって寝るくらいなんですよ。
そして雨の昨日はキュウリの収穫は主人に任せ、私は街へ買い物に行ったのですが、その前にキュウリの師匠の家に立ち寄りました。
キュウリの師匠は３年ほど前に亡くなってしまったのですが、奥さんは今も現役バリバリのお百姓さんで、私のことを娘のようにかわいがってくれるんです。
もう８０前なのですが、本当にお元気で、雨が降っていてもお構いなしで草引きをして、畑も家の庭も本当に綺麗なのです。
畑仕事が大好きなんでしょうね～、いつ行っても作業着姿でテキパキ働いていらっしゃいます。
その奥さん、私は「お母さん」と呼んでいるのですが、毎年今頃になると小梅を分けてくれるんです。
私の家にも小梅の木はあるんですけど、お母さんの小梅は大きくて梅干にすると最高に美味しいんですよ。
そして面倒なのに私の為にせっせと小梅を拾い、背が届くところの小梅もとって１キロほどいただきました。
小梅とは思えないほどコロンとして肉厚でしょう
そしてお母さんの家に入った瞬間、すごいラッキョのいい香りがしたので、思わず「らっきょのいい匂いがする～」と言ったら、ちゃんと私の分まで用意してくれていました。
面倒な根っこをとって、塩漬けまでしてくれていました。
あとは「らっきょ酢」につけるだけで完成。
らっきょ酢は「千枚漬け」にも使うので、農協で大きな１．８Lのらっきょ酢を買っているんです。
そんな感じで、今年の玉ねぎは長くて変な形だという話や今年のキュウリは花が少なくて実が多いとか色々お話をして、今年もキュウリ栽培がんばるぞ～っと気合が入りました。
師匠がなくなってもう３年。
３年前、お通夜の時もお葬式の時も涙は全く出なかったんです。
どうしても亡くなったという事が受け入れられなかったからなんですよね。
でも今では、毎年何度か師匠の家のお母さんに会いに行くんですけど、毎回なぜか車の運転をしながら涙がちょっと出てしまうんですよ～
それほど素敵なキュウリの師匠。
去年のブログにも書いたので、よかったら見てくださいね。
では、話は変わって昨日の「締め付けられた玉ねぎ」に引き続き今日は「締め付けられた大根」
梅雨入り前に自家用で少しだけ作っていた大根を収穫したんだけど、玉ねぎと同じく土が固くてなかなか引っこ抜けなくて、ボキっと折れたり大変でした。
そして綺麗に抜けた１本。
締め付けられてるね～
上のまっすぐなところは地表に出てたところで真っ直ぐ、グニュッと握り潰したところは地中にあった部分でベコベコです。
ほんと、こんな形の大根は見たことなかったです。
なんか味もいつもと違ってて、かなり甘いんだけど、食感が大根というより「かぶ」みたいな感じでした。
美味しいといえば美味しいんだけど、大根と思えば、なんだか変なかんじでした。
煮てもサラダにしてもあまり美味しくなさそうだったので、すりおろしてドレッシングに使いました。
大根は天然の消化剤。胃にも優しいしね、脂っこい料理の時のサラダにぜひどうぞ～
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【農家のレシピ】 大根おろしドレッシング
【材料】
大根おろし・・・１００ｃｃ ＊軽く水分を絞ってください
青シソ・・・２枚 ＊みじん切り
サラダ油・・・大さじ３
醤油・・・大さじ３
酢・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ３分の２
【作り方】
材料をビンなどに入れて１０回ほどシェイクして完成です。
サラダは畑にあったサニーレタスとスティックブロッコリー、出荷できない極太キュウリで作りました。
新鮮野菜でグリーンサラダです。
【農家のレシピ】大根おろしドレッシング by FarmersK
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暑くてムシムシして食欲のないときに大根おろしはいいよ～。
ぜひ作ってみてね
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