こんにちは～
今日も晴れ。雨が全く降らずだんだん心配になってきました。
これだけ暑くなるとスクスク育つのは暑いの大好きなオクラとゴーヤ。
いつもはキュウリのアーチを少し間借りしてゴーヤを育てていたんだけど、今年は家の横で３株だけ栽培しています。
３株だけでも食べきれないくらい収穫できるのよね～。
そして先日今年初めてのゴーヤを収穫しました
ゴーヤの横にはトマトもあり、トマトも真っ赤になりました。
次から次へと採れる夏野菜。
どうやって食べようと頭を悩ましながら、でも嬉しい悲鳴をあげています
ゴーヤを植える前から準備しておくのは「スパム」
これは最高に美味しいのよね～。
缶詰にしては高い感じなんだけど、でも１００ｇで考えたら１００円だもんね。ゴーヤチャンプルにはこの『スパム』が必須なんです。
そして温存しておいたスパムの出番がやっと来て、作ったゴーヤチャンプル。最高でした
【農家のレシピ】沖縄のゴーヤチャンプル by FarmersK
ゴーヤは苦味が特徴の野菜なんだけど、もう１つ特徴があって、それは「食感」
コリコリというかシコシコというか言葉で言い表すのは難しいんだけど、同じような食感の野菜を探しても思いつかないほど、あるようでない食感なんです。
なので今日のレシピは、ゴーヤの苦味は少しだけ残して抜いて、この食感を活かしたレシピです。
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【農家のレシピ】 ゴーヤの塩昆布和え
【材料】 ２人分（小鉢）
ゴーヤ・・・２分の１本（１００ｇ）
塩・・・小さじ２分の１
【A】
塩昆布・・・５ｇ
ごま油・・・小さじ２分の１
白ごま・・・小さじ１
【作り方】
①半分に切って種とわたを取り除いたゴーヤを７ミリ幅に切り、塩をまぶして１０分置き水気を絞る
②①のゴーヤを沸騰したお湯に入れ３分茹で水気を切り、【A】で和えて完成です。
【農家のレシピ】ゴーヤの塩昆布和え by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
ちょっとナムル風です。
ちょっと厚めに切ったゴーヤを塩漬けして茹でるとほどよく苦味が抜けて食感がたのしい一品ができますよ。
この塩昆布和えの【A】を「かつおぶし３ｇ＋しょうゆ小さじ１」に代えれば『ゴーヤのおかか和え』が出来るんです。
【農家のレシピ】ゴーヤのおかか醤油和え by FarmersK
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どちらもコリッといい感じなので、よかったら作ってみてね。
あとこれからゴーヤの料理をする機会も多いと思うんだけど、ゴーヤの「わた」捨てないでね。
【農家のレシピ】ゴーヤの種とワタのレシピ by FarmersK
これ「ゴーヤのわたのふわふわ揚げ」
苦くないしね、ふわふわしてて美味しいのよ～。
騙されたと思って一度作ってみてね。
でね、いつもはキュウリのアーチの片隅に、片隅といっても一等地なんだけどね、そこにあったゴーヤが左遷されて家の横の小さな畑にあるでしょう。
そしてそのゴーヤの代わりに新しいものを少し栽培しているんです。
ゴーヤを押しのけて一等地に居座っているものの花はこんな感じ。
きゅうりの花と似ているけど、なんだか変わっているでしょう。
葉の横に花。
そして少し大きくなったらこんな感じに・・・
花の根元が少し膨らんでいるでしょう～
そしてそしてもう少し大きくなると・・・
メロ～ン
小さいメロンなんだけど、初めて栽培するので毎日観察するのが楽しみなんですよ。
そんな感じで、ゴーヤはちょっとかわいそうだけど、新しい野菜を見るのが何よりも好きな私は、メロンを見て、毎日「ムフフっ
」ってなってます
では又あしたっ
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