こんにちは～
今日もとってもいい天気ですね。
どこを見ても鮮やかな色ばかり。
緑色がまぶしい感じもする稲。
上の方からたんぼを見下ろすともっと綺麗なんですよ
段々になっていて綺麗でしょう。
唯一左下にある田んぼじゃない畑は私の畑。
ここにはもう１ヵ月後には秋の小松菜の種を播く場所なんです。
そして今日の空。
じーっと見ているだけで癒される感じです。
雲が色んな形をしていて、動いているので、畑仕事の休憩時間に眺めているんですけど、見ているだけで楽しいですよ。
そして畑の方は、賀茂茄子がたくさん採れだしました。
京野菜の賀茂茄子はずっしり重くて爆弾みたいでしょう
色んなナスがあるのですが、今日は色んな種類のナスが採れました
一番上が賀茂茄子で、その下が、スーパーでよく売っているナスです。
他は長なすや、白いなす、緑色のなす、ゼブラ柄のなすなど。
この中でどれが一番美味しいか？っと聞かれればやっぱり賀茂茄子が私は一番好きですね。
あとは緑色のなすね、これ結構美味しいんですよ。
加熱すると実がトロリとして最高です。
そんな色んななすを採り、今日は朝の６時から４時間かけて収穫をして、１２時まで出荷作業をして、先ほど昼ごはんを食べ終わったところです。
今日の昼ごはんは、かなり手抜き。
冷凍保存していた「アラビアータソース」で冷凍していたイカとアサリを煮込んだだけ。それをスパゲティにかけて食べました。
漁師さんが売れ残りの魚介類をまとめてトマトソースで煮込んだものが始まりといわれている「ペスカトーレ」
私も冷蔵庫掃除の時によく作ります。
貝やタコ、イカ、あとサーモンとかタラなど美味しいですよ。
シーフードＭＩＸでも作れます。
冷凍庫にちょびっと魚介類が余っていたらぜひ作ってみてくださいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【農家のレシピ】 ペスカトーレ
【材料】 ２人分
スパゲティ・・・２００ｇ
あさり・・・１５～２０個
イカ（小）・・・２ぶんの１ぱい(70g)
アラビアータソース ・・・３００ｃｃ
バジルの葉・・・４枚
塩、こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量
■パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。
【作り方】
①イカは胴の部分は7ミリ幅の輪切り、ゲソや耳の部分を使う場合は食べやすい大きさにきっておきます。
②鍋にアラビアータソースを入れやや弱い目の中火で煮、煮たったらアサリを入れフタをして煮込みます。
③アサリの口が開いたらイカを入れイカの色が変わるまで煮て、塩コショウで味を整えます。
④③をアルデンテに茹でたスパゲティの上にかけ、手で小さくちぎったバジルと粉チーズをのせて召し上がれ～
【農家のレシピ】ペスカトーレ by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
簡単でしょ。
ぜひ時間があるときにアラビアータソースを作っておいて、簡単ランチを作ってくださいね～
では又ね
見たよ
の印にポチっとお願いします→ 人気ブログランキング
ブログ村のランキングに参加してます→料理レシピ集ランキング
こちらもポチっとお願いね
→レシピブログ
いつもありがとうございます
とっても励みになります
レシピブログで連載をしています。：こちら をクリックしてね（７月２０日更新しました）