こんにちは～
昨日のブログに、小松菜の種を播いたから、雨が降るといいなぁ～って書いていたんですけど、なんと昨日、雨が降ったんですよ～
ちょっとだけなんだけど、でもこの季節は少しの雨で発芽するので、本当にラッキーでした
最近は雨が降りそうで降らない日々が続いていますが、畑の野菜はどんどん成長してきています。
今が一番野菜を育てやすい時期かもしれません。
まずは小松菜。
秋の第二弾の小松菜。
スクスク成長して、もうすぐ収穫です。
第一弾の小松菜は、収穫時期に色々あって、収穫できずにほとんど破棄になってしまったので、第二段は絶対採りきるぞっ
っと今から張り切っています。
そして白菜の第一弾。
こんなに大きくなりました。
もう真ん中が立ち上がってきて、結球し始めています。
ここからがさらに成長が早くなって、あっという間に２キロ、３キロの白菜になるんですよね～。
小さな種を播いて、苗を作って、畑に植えて、大きくなる白菜。
１ミリ程度の種がこんなに大きくなるということが、毎年作っていても毎年感動します。
キャベツも同じ。
１ミリ程度の小さな種が、１キロものキャベツになるんです。
（↑キャベツの種）
そんなキャベツなんですが、野菜の中でも特にパンと合うので、よく朝食に登場します。
例えば・・・
大阪のホットドックにはカレー味のキャベツが入っています。
細切りのキャベツをカレー粉を入れて炒めたものなんだけど、すごくパンに合うんです。
【農家のレシピ】キャベツのカレー炒め by FarmersK
これはキャベツと魚肉ソーセージを炒めて、ホットドックと同じようにカレー粉で味をつけたもの。
サンドイッチにして食べたりしています。
こんな感じで炒めたキャベツをパンと一緒に食べるのが好きです。
ちなみに昨日の朝食はこんな感じ。
トーストに、スープ、目玉焼きに、キャベツとコンビーフの炒め物。
これもパンに乗せて食べるんです。
今はまだキャベツも安いので一度試してみてくださいね
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【農家のレシピ】 キャベツとコンビーフの炒め物
【材料】 ２人分
キャベツ・・・３００ｇ
コンビーフ・・・２分の１缶（５０ｇ）
サラダ油・・・大さじ２分の１
塩・・・小さじ２分の１
コショウ・・・少々
【作り方】
①キャベツは千切りに、コンビーフはほぐしておく
私は巨大スライサーを使って、ぱぱっと千切りキャベツを作ります。
②フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でキャベツがしんなりするまで炒め、コンビーフを入れる
③コンビーフがキャベツになじんだら塩、コショウで味を整え完成。
バターを塗ったトーストの上に乗せてどうぞ。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
大量のキャベツが炒めたらかさが減ってたっぷり食べられますよ。
あと、スープね。
繊維にそってスライスした玉ねぎはシャキシャキ。
薄切りにして片栗粉をまぶして煮た鶏むね肉は柔らかくて、全く違う食感が食欲をそそります
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【農家のレシピ】 鶏むね肉と玉ねぎのスープ
【材料】 たっぷり２人分
鶏むね肉・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・２分の１個（１００ｇ）
片栗粉・・・大さじ２分の１程度
【A】
熱湯・・・６００ｃｃ
固形コンソメ（細かく刻む）・・・２個
粗びき黒こしょう・・・少々
【作り方】
①玉ねぎは繊維に沿ってスライサーなどで薄切りに、鶏むね肉も薄切りにします。
②①の鶏むね肉に塩コショウで下味をつけてから、片栗粉をまぶし、余分な粉は落としておきます。
③【A】を煮立たせ、玉ねぎを入れしんなりしたら、②の鳥むね肉を広げながら入れ表面が白くなったら完成です。
【農家のレシピ】鶏むね肉と玉ねぎのスープ by FarmersK
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昨日の朝食はキャベツが３００ｇと玉ねぎが１００ｇ。
朝から１人２００ｇの野菜を食べました。
朝から野菜をたくさん食べると、なんだか体にパワーがみなぎってくる感じなんですよ。
今年の秋は野菜が安いです。朝からたっぷりぜひどうぞ
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■「農家の食卓」の初版本をお買い上げいただいた皆様へ。
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このスープにはたっぷりの玉ねぎと、歯がなくても食べられそうなくらい柔らかい鶏むね肉が入ってます。