こんにちは～
昨日はすごい雨だったけど、みなさんのところは大丈夫でしたか
雨の日はバケツを外に出しておいて、何センチ溜まったのかを見るんですけど、今朝バケツを見たら、３０センチ以上溜まっていました。
雨が降るときには家の外にバケツを出すのは、何ミリの雨が降ったのかを確認するためなんですけど、久々の３０センチ越えでした。
最低気温も今日も高いし、雨も降ったし、野菜のためには良い雨だったなぁ～っと思っています。
今日も雨なので畑仕事はお休み。
なので、今日は家の掃除をしようと思ってます
もう台所も他のところも結構めちゃくちゃになっているので、リセットしたいんですよ～
家の中が片付いていないと、お休みの日でも出かけようとかいう気になれないし、出かけても楽しくないんですよね～。
なので今日は１日かけて家の中をすっきりして、明日も休もうと思っているので、明日は買い物に行って、１日中料理をしたいなぁ～っと考えています。
でもね、コタツの誘惑があるからね、コタツが私を誘うんですよ。
一旦引き込まれると、出られなくなってしまいます。あり地獄みたいです。
そんなコタツの誘惑に負けず、掃除を頑張ろう
っと意気込む今日この頃です
では今日のレシピ。
長芋って生でも食べられるし、ちょっと加熱すると違った食感が楽しめます。
例えばこれ。『長いものポン酢漬け』
ビニール袋に長芋とポン酢を入れて漬けるだけなんだけど、生の長芋はシャキシャキしてて食感が最高なんですよね～
そしてじっくり煮た「長芋と鶏肉の煮物」
じっくり煮た長芋はホコホコしてて、だしの味もしっかり吸い込むんですよ。
そしてすりおろした長芋はトロトロして美味しいよね。
【農家のレシピ】とろろあんかけ梅うどん by FarmersK
胃が疲れているときに、このうどんはいいのよね～。
トロトロしているので食べやすいです。
そしてすりおろしてじっくり焼くと、ふわふわになります。
【農家のレシピ】明石焼き風☆長芋の卵焼き by FarmersK
見た目はお好み焼きんだけど、味は「明石焼き」なんですよ。
長芋と卵をたっぷり使った卵焼きです。
こんな感じで、長芋って、生と加熱。刻み方などで全く違う料理になってしまう、不思議な野菜なんです。
今回はすりおろした長芋にプロセスチーズを入れて、少しの調味料を加えてトースターで焼いただけのものなんですけど、生に近い中はトロトロ。焼いた外はフワフワ。
そんな優しい味、食感の一品です。
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【農家のレシピ】 長いものふわとろグラタン
【材料】 ２人分
長いも・・・２００ｇ
プロセスチーズ・・・３０ｇ
ハム・・・３０ｇ
黒こしょう・・・お好みで
【A】
卵（ときほぐす）・・・１個
しょうゆ、みりん・・・各大さじ２分の１
【作り方】
①長いもは4分の１を5ミリ角の角切りにし、残りはすりおろします。
②①の中に【A】を入れかき混ぜ、プロセスチーズも入れて混ぜ、耐熱容器に注ぎます。
③上にハムを乗せ、オーブントースターで表面がうっすら色づくまで焼き完成です。
お好みで上に黒コショウを少しかけてどうぞ。
【農家のレシピ】長いものふわとろグラタン by FarmersK
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長芋の焼けた部分はフワフワで中はトロトロ、そしてプロセスチーズもとろとろ、さらに刻んだ長いもがホクホクですよ。
ぜひどうぞ
でね、今日は休みでしょ。
だから昨日は美味しいあてを作って恒例の夕食を作った後に、面倒な後片付けをしてから、ゆっくりまったりお酒を楽しみました
これまたエー感じでしょう
レンコンの塩炒め、うるめ干し、そして鮭のルイベ。
レンコンの塩炒めは、レンコンをフライパンでじっくり焼いて塩をかけただけのものなんだけど、ポリポリした食感と香ばしい味がお酒に合うんです。そしてうるめは、これはもう日本酒が最高に美味しく飲めるあてです。
あとは鮭のルイベ。凍らせた鮭のお刺身ね。冷凍庫にまだまだたくさんあるからね～。
半分溶けたくらいが美味しくて、結局あと３枚追加していただきました。
お酒はねコレ。
新潟のお酒「越後桜」
『日本酒アワード２０１２金賞』という札がついていて、しかも大吟醸で１．８Lでしょ。
なのに２３００円ぐらいで売ってたんですよ。
大吟醸なのに安いなぁ～っと思い買ってみたんですけど、すごく飲みやすくて後味すっきりという感じのお酒でした。
これは安いわぁ～。
新しいお酒と出会うのも又楽しみの１つです。
そんな感じで昨日の夜はお酒を楽しみました。
今日は、掃除でしょ。
コタツの誘惑に勝てたとしても『昼酒』の誘惑に勝てるのか
ちょっと自信がないですが、せめて１５時くらいまでは頑張って掃除をしたいと思います
では、又ね～
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お知らせ 
■「農家の食卓」の初版本をお買い上げいただいた皆様へ。
お詫びと追記のお願いがございます。恐れ入りますがこちら をごらんの上追記をお願いいたします。
■９月３日にレシピ本を2冊発売しました。
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Farmer's KEIKO 農家の台所 （主婦と生活社）
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Farmer's KEIKO 農家の食卓 ～パッと作れる野菜ごはん～ （講談社）
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