こんにちは～
昨日は久々に食料品を大量に買いに街まで行ってきました
1日３食作っているけど、元々料理が好きなので、苦痛ではないんだけどね、食材がなくなってくるときだけ、料理をするのが嫌になるんです。
最近は何か作ろうと思っても「片栗粉がない」「ベーコンがない」「牛乳がない」「牛肉がない」など、せっかくやる気を出していても作りたいと思うものの材料がない事が多くて、ちょっと料理のやる気を失いかけていたんだけどね、やっと食材がそろい冷蔵庫も冷凍庫も潤っています
スーパーまでは遠いのでかなりまとめて買ってきて、昨日はお肉を小分けにして冷凍したり、食料品の整理をして、そして食べたかった「おでん」を作りました。
これが昨日の晩ごはん。
買い物から帰ってきてすぐに仕込んで、味が染み込んだ夜に食べました。
寒いときには無性に食べたくなるのよね～。
だしは関西風なので薄口しょうゆを使っています。
そして牛すじは我が家では必須。
圧力鍋を使ってトロトロに下茹でした牛すじは最高に美味しいんです
このおでんを仕込んでから、少し遅い目の昼食。
スパゲティも切らしていて、食べたいのに食べられなかったスパゲティ。
どんな食材を使って作ろうかな～っと悩んだ挙句、とてもお腹が減っていたので食べ応えのあるスパゲティを作りました。
さくさくのレンコン、シャキシャキの水菜、コクのあるオイスターソース。
食べ応えのある食欲の秋にぴったりのスパゲティです。
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【農家のレシピ】 ベーコンとレンコンのスパゲティ
【材料】 2人分
スパゲティ・・・２００ｇ
レンコン・・・１００ｇ
水菜・・・３０ｇ
ベーコン・・・３枚
にんにく（薄切り）・・・２片
オリーブ油・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
粗びき黒こしょう・・・少々
パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。
【作り方】
①レンコンは5ミリの厚さのいちょう切り、ベーコンは1センチ幅、水菜は3センチの長さに切る
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが出たら、ベーコンを入れる
③ベーコンの油が出たらレンコンを入れ透き通るまで炒め、しょうゆを入れざっと炒める。
④アルデンテに茹でたスパゲティを入、オイスターソースと粗びき黒こしょうを入れて全体に絡めて器に盛り、最後に水菜を乗せて完成。
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水菜の代わりにカイワレダイコンでもいいですよ。
食べる時にざっとかき混ぜていただきます。
シャキシャキ、サクサクの食感を楽しんで、ぜひどうぞ
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