こんにちは～
最近なんだか週末は雨が多いですよね。
雨で畑仕事がお休みでも、人が多い週末はどうしても出かける気になれないんです。
もう１０年近く田舎で暮らしていると体が田舎仕様になってきて、人が多いと空気が薄く感じ、土ではない固いアスファルトや床を歩くと足が痛くなり、百貨店に行っても、ベンチに腰掛けてしばらく休憩してしまうようになりました
なので昨日は自宅でまったりと昼酒を
あては「おばんざい」
京都では、お惣菜のことを「おばんざい」と呼んでいます。
日常的に作っている普段のおかずね。
おばんざいってとてもお酒に合うんです。
まずはひじきと糸こんにゃくのごま煮。
糸こんにゃくと、戻したひじきを炒め煮にするんですけど、短時間で出来るし、冷蔵庫で３日くらいは日持ちするので便利なんですよ。
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ひじきと糸こんにゃくのごま煮
【材料】 ３～４人分
ひじき（乾燥）・・・２０ｇ
糸こんにゃく・・・１袋
ごま油・・・大さじ２分の１
【A】
しょうゆ・・・大さじ１．５
砂糖・・・大さじ１
【B】
すりごま・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１．５
【作り方】
①糸こんにゃくは塩（小さじ1程度）をまぶしてよく揉み、水で塩を洗い流し食べやすい長さに切り水気をきっておく。
②ひじきは水でもどし水気をきっておきます。
③フライパンにごま油を入れ熱し、糸こんにゃくを炒め油が回ったらひじきも入れ中火で炒めます。
④全体に油が回ったら【A】を入れ煮汁がなくなるまで炒めます。最後に【B】を入れ照りが出れば完成。
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とっても簡単、しかもお弁当にもぴったりの一品です。
では、続いてのおばんざい。
切り干し大根の煮物。
切り干し大根の戻し汁で煮ているので、甘みが出て美味しく仕上がります。
あとは旬の野菜のお漬物ね。
京野菜の「水菜」のお漬物。
ゆずの皮を添えました。
ビニール袋で簡単にできる水菜のお漬物は、ご飯に混ぜて「菜飯」にしても美味しいしね、今の季節は常備しているお漬物です。
【農家のレシピ】水菜（壬生菜）の浅漬け by FarmersK
わざわざあてを作ったわけでもなく、作り置きのおかずとお漬物で美味しくお酒をいただきました
昨日のお酒はこのお酒。
兵庫県の浜福鶴銘醸 『大吟醸 備前雄町』
これ、大吟醸の１．８Lなんだけど、１．８Lで２３００円くらい。激安です。
お米は岡山県産の備前雄町を１００％使用。
そして「ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１２ 最高金賞受賞」という札がかかっていたので、迷わず即購入～。
しかし安い・・・。７２０mlなら１０００円程度。
味はまろやかというかやわらかい感じで、白身魚のムニエルとかにも合いそうな感じでした
雨の日は、雨の音を聞きながら、昼からおばんざいとお酒でほっこり、まったり、至福のひと時でした
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
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