こんにちは～
もうだいぶ寒くなり、スーパーに並ぶ野菜は夏野菜から秋冬野菜にすっかり変わりましたね～。
夏野菜は「果菜類」と言って主に果実を利用する野菜が多いですよね。
例えばナスや、トマトやキュウリ、ゴーヤにピーマン、かぼちゃにオクラ。
そして秋冬野菜は「葉菜類」と言って葉を食べる野菜が多いんです。
例えば、白菜やキャベツ、小松菜にほうれんそう、水菜、レタス。
あと「根菜類」と言って茎や根を食べる野菜。
大根にかぶなど。
我が家の畑にもこんな野菜があります。
これは「ラディッシュ」
紅白のラディッシュと白いラディッシュ。
サラダにしたりお漬物にしたりして食べています。
これはコスレタス（ロメインレタス）
結球しないレタスなんだけど、肉厚でシャキシャキしてて美味しいんです。
このレタスを使った料理で有名なのが「シーザーサラダ」ね。
シャキシャキしたコスレタスが美味しく食べられます。
これはリーフレタス。
こちらは普通のレタス。
収穫はまだなんだけどね、レタスは美味しいですよね～。
このレタスってサラダにして食べることが多いんですけど、私はお肉を濃い目に味付けして、そのお肉と一緒にワシャワシャ食べるのが好きです。
例えばこんな料理。
【農家のレシピ】豚ミンチのレタス包み by FarmersK
濃い目に味付けした豚ひき肉と揚げた春雨をレタスに包んで食べるんです。
ちょびっとのひき肉で、レタスがたくさん食べられます。
そして今日のレシピ。
これはあっという間の超スピードレシピ。
たぶん５分くらいで出来上がります。
常備している「万能たまねぎだれ」
これは肉にも野菜にもあうタレなので、これで豚ばら肉を炒めて、どっさりのサニーレタスと一緒に食べるんですよ～。
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【農家のレシピ】たまねぎだれde豚ばらサラダ
【材料】 ２人分
豚ばら薄切り肉・・・３００ｇ
サニーレタス・・・１００ｇ
万能たまねぎだれ ・・・大さじ３
【作り方】
①サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、お皿に敷き詰める
②フライパンに薄く油を敷き、強火で熱し豚ばら肉を炒め表面が白くなったらたまねぎだれを入れ、少し煮詰めたら①の上に乗せ完成。早っ
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豚ばら肉のかわりに、豚薄切り又はこま切れ肉でもOK.もちろん牛肉でもOKです。
あと野菜はレタスや、千切りにしたキャベツでもOKですよ～。
時間のないときは、煮物なら「万能だししょうゆ
」、酢の物なら「万能酢
」。炒め物、焼き物なら「照り焼きのたれ
」か、この「万能たまねぎだれ
」。
これさえあれば速攻で色々作れますよ。
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