こんにちは～
もう11月も後半になり、関西はまだ見ごろの所が多いんだけど、ほとんどの地域ではもみじの葉も散り始めている頃かと思います。
我が家のもみじも最盛期を過ぎ、だいぶ葉が落ちてしまいました。
赤く色づいたもみじは見るのは楽しいんだけど、散った後が面倒なのよね～
庭も落ち葉だらけで、掃除が大変です～
そして新年早々に花をさかせるロウバイ。
どうなってるかな
っと思って見てみると・・・
小さな蕾がたくさんついていました
ロウバイの花って毎年ブログに載せているんだけど、ほんとうに綺麗な花。
こんな花なんだけどね。
ロウ細工のような綺麗な花を見られるまであと3ヶ月です。
そしてそして、我が畑。
こんな感じです。
非常にうっとおしい状態になっております。
このコスレタスの間を見てくださいよ。
なんか土が盛り上がってるでしょう～。
こっちのリーフレタスの間もヒビが入っているでしょう～
これね、「モグラ」の仕業なんですよ。
モグラが下を通ったから土が盛り上がったんだけどね、野菜の真下を通って根を傷つけたりしてやっかいなんですよ。
このリーフレタスにはモグラが通りさらに、こんな足跡が・・・。
鹿かイノシシかよくわからないけど、大きな足跡が・・・。
ほんまにもう・・・・踏んだり蹴ったりやんっ
色んな場所に色んな動物が侵入してくるので、出荷できる大きさになったら速攻で収穫するんです。
モタモタしていると先に食べられてしまうからね～
このチンゲンサイも、鹿に食べつくされる前に大急ぎで収穫しました。
ポカポカ暖かい日にまったりと収穫したかったんだけどね、そんな余裕もなく、髪を振り乱して必死のパッチ（←死語？）で収穫しました。
でも美味しそうでしょう
去年のブログにも書いたんだけど、チンゲンサイの美味しいところは下のぷっくりした部分なんです。
だから食べる時は、私はいつもまず横半分に切ってから、根っこの方は縦に４～8等分にして使うんです。
そしてチンゲンサイは下の根に近い部分と、葉では火の通りかたが違うので時間差で加熱しています。
今回は畑で採れたチンゲンサイと青ねぎ、そして冷蔵庫にキムチがあったので一緒に炒めてみました。
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【農家のレシピ】 豚肉とチンゲンサイのキムチ炒め
【材料】2人分
豚ばら薄切り肉（2センチ幅に切る）・・・１００ｇ
キムチ（食べやすい大きさに切る）・・・１００ｇ
チンゲンサイ・・・1袋（２００ｇ）
青ねぎ（2センチに切る）・・・５０ｇ
にんにく（みじん切り）・・・1片
ごま油・・・大さじ１
塩、コショウ・・・少々
【A】
片栗粉・・・大さじ2分の１
しょうゆ、酒・・・各小さじ１
【B】
オイスターソース・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ2分の１
酒・・・小さじ１
【作り方】
①チンゲンサイは横半分に切り、葉の部分は2センチ幅、茎の部分は縦に8等分しておきます。豚ばら肉に【A】をもみこんでおきます
②フライパンにごま油とにんにくを入れ中火で熱し、香りが出たら豚ばら肉を入れ表面が白くなるまで炒めます。
③次にチンゲンサイの茎の部分を入れ、やわらかくなったら塩コショウをしてから葉先の部分とキムチを入れさらに炒めます。
④最後に【B】を入れ全体にたれを絡めたら青ねぎを入れしんなりしたら完成です。
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使うキムチによって味が変わってしまうんだけど、甘めのキムチよりも酸味があるキムチの方が美味しいと思います。
体ポカポカキムチ炒めをぜひどうぞ
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