こんにちは～
週末はとっても寒かったですね。
我が家の景色もすっかり冬模様。
もみじの葉は１枚残らず散り、柿の木も葉も実もなくなり、なんだか軽そうな感じです。
そして、夏にはごんぼさんのおもちゃになった「エノコログサ」
今はこんな姿になりました。
イネ科の雑草だから、ちゃんとお米のような実が付いてます。
コレ、食べられるのかな～
どんな味がするんだろうとか色々考え観察していました。
ネコじゃらしの名前でおなじみのこの「エノコログサ」
だいぶ前にブログにも書いたんだけど、火であぶると「トウモロコシ」の匂いがするんですよ。
とっても香ばしくていい香りです。
そしてエノコログサは「粟」の原種なんですって。
あとはこの花がきれいに咲きました。
白いサザンカ。
バラの花のようできれいです。
そんな天気はいいけれど、とても寒い昨日は、私は村の公民館の掃除。主人は鹿用の高い柵を設置する作業をしていました。
村の女性は掃除で男性は鹿用の柵。
村人全員が集まって、それぞれ働いた１日でした。
私は午前中で終わったんだけど、主人は昼休憩が１時間だけで、又作業をしにいかなくちゃいけなかったので、大急ぎで昼ごはんの準備。
なのでこれを作りました。
マイタケとベーコンのスパゲティ。
部屋の温度が低いし、スパゲティは熱々なので、湯気がすごいし、カメラは曇るし、冬は撮影が大変です
ベーコンがなかったのでソーセージで代用したんだけど、やっぱりベーコンの方が倍以上美味しいなぁ～。
でも私のスパゲティはほとんど２０分以内に作れるので、急いでいる時にはスパゲティです。
いつもレンジでパスタを茹でれる容器を使っているんだけど、それを使うと１７分で茹でられるんです。
なので材料を切るところから初めて１７分以内に、具を準備出来るようにしているんですよ。
そんな感じで、お昼はレンジを使ってパスタを茹で、簡単に済ませましたが、晩ごはんのメイン料理ももレンジを使って簡単に作りました。
昨日の晩ごはんはこんな感じ
晩ごはんのおかず２人分。
まずは最近毎日食べている大根おろし。
昨日は自家製のなめたけと一緒に食べました。
【農家のレシピ】自家製☆なめたけ by FarmersK
いつも４００ｇのエノキを使って、日持ちするから、時間があるときに多い目に作ります。
あとはだし巻き玉子。
他の事に気をとられていて、あまり上手に作れなかったけど、だしまき玉子もたまに無性に食べたくなるんです。
そして、スタミナをつけないと・・・っという事でニンニクをたっぷり使った「にんにく味噌」を乗せた『コンニャクステーキ』
【農家のレシピ】我が家のにんにく味噌 by FarmersK
ちゃんと下処理して作ったこんにゃくステーキはブリブリでとっても美味しいです。
そしてメインが蒸し鶏です。
レンジで蒸して作る蒸し鶏は昔から作っていたんだけど、たれはショウガを入れたり、鍋で煮て作っていたんです。
でもふと、「アレと同じ調味料を使ったら美味しいかも
」っと思って作ってみたんですよ。
その料理はコレなんですけどね。
【農家のレシピ】冷た～い☆中華風蒸しなす by FarmersK
この中華風蒸しなすを作ってくれた方は、だいたい味を覚えていると思うんだけど、鶏肉と合いそうでしょう～
結果はね、めっちゃ合ってました
すごく簡単だしね、よかったら一度作ってみて。
楽ちんすぎてびっくりだよ～
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レンジで簡単☆中華風蒸し鶏
【材料】 2人分
鶏ももにく・・・1枚（約２５０ｇ）
青ねぎ（小口切り）・・・５０ｇ
【A】→よく混ぜ合わせておく
しょうゆ・・・大さじ２．５
酢・・・大さじ１
砂糖、ごま油・・・各小さじ１
【作り方】
①鶏もも肉は１センチ幅に切り、【A】を軽く揉みこみ、耐熱容器に入れラップをし５００ｗで５分加熱する。
鶏肉１００ｇ当たりの加熱時間はレンジ５００ｗで約2分。３００ｇなら約6分。中まで火が通っているか確認してくださいね。
②ラップをはずし、青ねぎを乗せ、再度ラップをし３分蒸らして完成。早っ
器に盛りなおしてもいいし、このまま食卓へだしてもいいね
今回は器に盛りなおしました。
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鶏肉がふっくら蒸しあがって、青ねぎたっぷりの中華風のたれがよく合います。
中華風蒸しなすも、この蒸し鶏も、メインはナスと鶏肉だけど、青ねぎが無かったら美味しくないんです。
トロッとして、だしに青ねぎの味も出て、色もきれい。
冬はネギが美味しい季節です。
レンジで簡単蒸し鶏。今が旬の青ねぎをたっぷりのせて召し上がれ～
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