こんにちは～
一昨日は五節句の１つの七草の節句。
なので７日の朝に七草粥を食べられた方もいらっしゃったと思います。
今日はそんな行事食のお話を少し。
私も１０年前までは町に住んでいて、会社勤めをしていて、行事食などにはほとんど関心もなく、何も知らなかったんです。
でも田舎で暮らし始めてから色んな行事食に興味を持つようになりました。
引越ししてきた最初の年に、お彼岸になれば色んな方から「おはぎ（ぼたもち）」を頂き、今までなんとなくお彼岸におはぎを食べていたけど、その意味ってなんだろう
って思うようになりました。
その意味を調べたのがきっかけで、今では色んな行事食に関心を持って色々勉強しています。
色んな説があるので、なかなか理由を特定するのは難しいのですが、お彼岸のおはぎに関しては、小豆は昔から災難から身を守り、邪気を払うという信仰からご先祖様へのお供えの品として「おはぎ」をお供えしていました。
ちなみに「おはぎ」＝「ぼたもち」です。全く同じものです。
季節によって呼び名が違うだけで、秋の萩が咲くころに食べるのは「おはぎ（お萩）」、春の牡丹が咲くころには「ぼたもち（牡丹餅）」、なんです。
小豆の収穫は秋。収穫したての小豆は柔らかいのでそのまま粒を残して「つぶあん」に。春まで保存しておいた小豆は固いから潰して「こしあん」にすることもあり、なのでおはぎ＝粒あん。ぼたもち＝こしあん。という風になっている所もあるのかもしれませんね。
お彼岸におはぎってなぜ？→なぜ小豆が邪気を払うの？→なぜ赤い色が邪気を払うの？・・・っと次々と疑問が沸いてきて、調べていくうちに頭がこんがらがってきて、結局よくわからなくなってしまうんだけど、色々調べると面白いんです。
又覚えたことがあればブログにも書いていこうと思うのですが、説明の仕方が下手でごめんなさいね～。
で、話は長々となりましたが、今日はその邪気を払い災難から身を守る「小豆」を使ったお粥のレシピです。
小正月の１月１５日に邪気を払い１年の健康を願って食べる行事食。
赤い色は古代から邪気を払う力があるとされていたので、なので赤い小豆なんですね～。
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【農家のレシピ】小豆粥
【材料】 4人分
米・・・1合
小豆・・・５０ｃｃ
水＋小豆の茹で汁・・・１４００ｃｃ
酒・・・大さじ１
塩または砂糖・・・お好みで
【作り方】
①米は洗って水に1時間浸し水をきっておく。小豆は洗って、鍋に入れ、水５００を加え一度沸騰させお湯を捨てる。
②再度小豆と水５００ｃｃを鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、8割方やわらかくなるまで煮て煮汁と小豆と分けておく（煮汁は冷ます）
小豆を煮る時に水が少なくなったら足してくださいね。
③鍋に米を入れ、②の小豆の煮汁と水をあわせて１４００ｃｃにしたものと酒を加え強火で煮る。
④煮立ったら一度底からざっくり混ぜ、ふたを少しずらして置き、弱火にし３0分炊く。途中で二度ほど底からかき混ぜる。
ふたをしたままだと沸騰するし、ふたをはずすと水分が蒸発しやすいので、ふたを少しずらして置いておきます。
あまり頻繁にかき混ぜないようにしてくださいね。
⑤②の小豆を加え10分煮て完成。お好みで塩又は砂糖をかけてどうぞ。
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携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
普通は塩なんだけどね、たまに砂糖をかけて食べたくなるんです。
気分次第なので、味付けはせず、食べる時に塩や砂糖をお好みで入れるようにしています。
砂糖を入れるとお汁粉みたいな感じなんですよ。
１月１５日の朝食にぜひどうぞ。そして小豆粥で、今年も1年元気で過ごせますように・・・
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